home > microbiology > bacterial-nutrient-media > index.php Strona główna> mikrobiologia> bakteryjnych pokarmowy-> index.php
 |
|---|
You have to register before you can post on our forums or use our advanced features. Musisz się zarejestrować zanim będziesz mógł umieścić na naszym forum lub skorzystać z zaawansowanych funkcji. Register Now! Zarejestruj się teraz! Its Free and Fast! Jego Darmowy i Fast!
Already registered? Już zarejestrowany? Login now below. Zaloguj się poniżej.
Already registered and Forgot your password? Już zarejestrowany i Zapomniałeś hasła? Click below to recover it. Kliknij poniżej, aby ją odzyskać.
Recover Lost Password Odzyskaj Nie pamiętam hasła
Join now - it's fast and free! Dołącz teraz - szybko i za darmo!
Molecular Station is THE largest network of researchers, scientists and science lovers anywhere! Molekularnej Station to największa sieć badaczy, naukowców i miłośników nauki w dowolnym miejscu!
Put off your imagination, as you put off your overcoat, when you enter the laboratory. Zdejm naszej wyobraźni, jak można umieścić swój płaszcz, podczas wchodzenia w laboratorium. But put it on again, as you put on your overcoat, when you leave. Ale je ponownie, jak można umieścić na swoim płaszczem, podczas urlopu. ~Attributed to Claude Bernard (French physiologist, 1813-1878) ~ Przypisywane Claude Bernard (Francuski fizjolog, 1813-1878)
Table of Contents: Spis treści:
Bacterial Culture Troubleshooting and Forum Topics Rozwiązywanie problemów kultury bakteryjne i Forum Tematy
Related Microbiology Articles Powiązane artykuły Mikrobiologii
Join the Microbiology Newsletter ! Przyłącz się do Mikrobiologia Newsletter!
"Chemically, like all other living cells, microorganisms consist of organic and inorganic nitrogen and mineral salts; it is therefore necessary in order to grow a microorganism, that these three classes of substances be made available, together with oxygen, which is an essential to the life of all living structures. Finally a certain amount of moisture is absolutely necessary." "Chemicznie, podobnie jak wszystkich innych żywych komórek, drobnoustroje składają się z organicznych i nieorganicznych azotu i sole mineralne, dlatego też konieczne jest, aby rozwijać mikroorganizmem, że tych trzech kategorii substancji, zostaną udostępnione wraz z tlenem, co jest niezbędne do życia wszystkich żywych struktur. Wreszcie pewną ilość wilgoci jest absolutnie konieczne. " (Besson.)
A food prepared for the growth of microorganisms is given the general term nutrient medium. A żywności przygotowane do rozwoju mikroorganizmów jest ogólnym terminem średniej wartości odżywczych. A large number of microorganisms will grow readily in or upon easily available nutrient media, as milk, bouillon, etc. Some microorgan isms have widely differing food requirements and need for growth nutrient media differing widely in their composition. Duża liczba mikroorganizmów łatwo będzie rosnąć w lub na łatwo dostępnych składników pokarmowych mediów, jak mleko, Bouillon, itp. Niektóre microorgan mechanizmy mają bardzo różne wymagania i potrzeby żywności dla wzrostu składników odżywczych różne media szeroko w ich skład.
However, there are a few general rules that must be applied in the preparation of all nutrient media for the use of microorganisms. Jednakże, istnieje kilka ogólnych zasad, które muszą być stosowane w przygotowaniu wszystkich składników pokarmowych dla mediów wykorzystanie mikroorganizmów. These are briefly, that: Są to krótko, że:
Every culture medium must Każda kultura musi średnio
Classification of Nutrient Media Klasyfikacja składników odżywczych Media
Culture media may be classified as: Kultura mediów mogą być sklasyfikowane jako:
I. Natural Media as occurring in nature, eg, milk, potato and other vegetables, meat and meat products, blood and blood serum, egg, soil, etc. I. Natural Media, występujących w przyrodzie, np. mleka, ziemniaków i innych warzyw, mięsa i produktów mięsnych, krwi i osocza krwi, jaj, gleby, itp.
II. Prepared media, ie, made in the laboratory. Przygotowany mediów, czyli dokonane w laboratorium. These are: Są to:
(a) Of unknown chemical composition; eg, nutrient agar, gelatin, etc. (a) o nieznanym składzie chemicznym, np. składników odżywczych agar, żelatyna, itp.
(6) Synthetic; ie, chemical composition known, eg, Giltay solution for denitrifying organisms. (6) syntetyczne, tj. składu chemicznego znane, np. Giltay rozwiązanie dla denitrifying organizmów.
Or as: Albo jak:
I. Liquid Media. I. Liquid Media. These include: Obejmują one:
A. Media made from animal tissue and fluids, eg, nutrient broth, serum broth, carbohydrate broths, milk, blood, nitrate peptone solution, Dunham's solution. A. Media wykonane z tkanek zwierzęcych i płynów, np. substancji odżywczych, bulion, bulion surowicy, węglowodany buliony, mleko, krew, roztwór azotanu pepton, Dunham, rozwiązanie.
B. Media made from vegetable tissue. B. Media wykonane z tkanek roślinnych. Among these are: Malt extract (germinated barley), beer wort, yeast extract, hay infusion, natural fruit juices, wines (fermented fruit juices). Wśród nich są: ekstrakt słodowy (kiełkujących jęczmień), piwa, brzeczki, ekstrakt drożdży, siano infuzji, naturalne soki owocowe, wina (sfermentowane soki owocowe).
C. Synthetic media. C. syntetyczne mediów.
II. Solid Media. Stałe Media. These mav be classified as: Te mav być sklasyfikowany jako:
A. Liquefiable, eg, nutrient agar, nutrient gelatin. A. Liquefiable, np. agar odżywczy substancji odżywczych, żelatyna.
B. Non-liquefiable, including: 1. B. Non-liquefiable, w tym: 1. Media liquid in a natural state but which, once solidified, cannot be liquefied by physical means, eg, media prepared from albuminous fluids and tissues such as egg, blood serum, etc., or synthetic media solidified with sodium silicate. Media ciecz w stanie naturalnym, które po stałej, nie może być skroplony za pomocą środków fizycznych, np. mediów przygotowane z albuminous płynów i tkanek, takich jak jajko, surowicy krwi, itp., lub syntetycznych mediów zestalone z krzemianu sodu.
2. Media which are solid in the natural state, eg, vegetable media such as potato, carrot, banana, etc. Media, które są stałe w stanie naturalnym, np. warzyw mediów, takich jak ziemniaków, marchwi, bananów, itp.
EXERCISE 3. WYKONYWANIE 3. TITRATION OF MEDIA Miareczkowania MEDIA
The titration of bacteriological media made from meat is an important step in their preparation, as microorganisms are sensitive to the reaction of the nutrient substrate. Miareczkowania bakteriologicznych mięsa wykonane z mediów jest ważnym krokiem w procesie ich przygotowania, jak drobnoustroje są wrażliwe na reakcje składników odżywczych podłoża.
Procedure. Procedura. The following method is used for laboratory media, with the exception of milk, wort, cider, vinegar, fruit juices, etc. See p. Poniższa metoda jest używana do laboratorium mediów, z wyjątkiem mleka, brzeczki, cydr, ocet, soki owocowe, itp. Patrz str. 22.
1. Put 5 cc of the medium to be tested and 45 cc of distilled water in an evaporating dish. Umieść 5 cm od nośnika, które mają być testowane i 45 cm wody destylowanej w Parownica.
2. Boil briskly one minute with constant stirring (to drive off all dissolved CO2 which registers as acidity). Gotować fertycznie jeden minut ciągle mieszając (aby wyłączyć dysk wszystkie rozpuszczone CO2, które rejestruje się kwasowość).
$. Add 1 cc phenolphthalein solution for indicator. Dodaj 1 cc rozwiązanie dla wskaźnika fenoloftaleiny.
4. Titrate while hot, preferably while boiling, with N/20 sodium hydroxide, or N/20 hydrochloric acid as the case de mands. Miareczkować natomiast gorące, najlepiej podczas gotowania, z N/20 wodorotlenku sodu lub N/20 kwasu solnego w przypadku de mands. ' A faint but distinct permanent rose color marks the end point. A słaby, ale różnią się kolorem znaków stałych wzrosła w punkcie końcowym. This color should remain permanent for five minutes. Ten kolor powinien pozostać na stałe pięć minut.
5. Compute and record the reaction of the medium in degrees of Fuller's scale, which is the number of cubic centi meters of normal* acid or alkali present in 1000 cubic Oblicza i zapis reakcji w średnim stopniu Fuller na skalę, która to liczba metrów sześciennych centi normalnych * kwasów lub zasad w 1000 sześcienny
* A solution is said to be normal when it contains 1 gram equiv alent of an acid or base in 1 liter. * A rozwiązanie jest uważane za normalne, gdy zawiera 1 gram równoważny alent kwasu czy podstawy w 1 litra.
A gram equivalent of an acid or a base is that quantity which is equivalent to or will neutralize 1 gram molecule of a mono-basic acid or of a mon-acid base. A gram ekwiwalent kwasu czy zasady jest to, że ilość, która jest równoważna lub będzie neutralizować 1 gram cząsteczki mono-lub kwasu podstawowego na mon-kwas podstawy.
The advantage of the system is that 1 cc of any normal solution will exactly neutralize or be exactly equivalent to 1 milligram equiva lent of any acid or base. Zaletą systemu jest to, że 1 cm na wszelkie normalne rozwiązanie będzie dokładnie neutralizować lub być dokładnie odpowiada 1 miligram equiva pożyczył jakiegokolwiek kwasu lub zasady. (Noyes, Wm. A., Textbook of Chemistry, 1913, p. 184.) (Noyes, Wm. A., Textbook of Chemistry, 1913, str. 184).
TITRATION OF MEDIA 21 Miareczkowania MEDIA 21
centimeters of the medium, using phenolphthalein as indi cator. centymetry od nośnika, przy użyciu fenoloftaleiny jako indi cator.
6. Alkaline media are denoted by placing a minus ( ) sign before the number of degrees of alkalinity; thus, 15 would indicate that the medium was 15 alkaline, or that 15 cc normal acid must be added per liter to neutral ize it. Alkaliczne media są oznaczone przez umieszczenie minusa () przed znakiem liczbę stopni zasadowości; w ten sposób, 15 oznacza, że średnio w wieku 15 alkaliczne lub 15 cm normalnego kwasu musi być dodany do litra na neutralnym ize.
Acid media are denoted by placing a plus. Acid mediów są oznaczone przez umieszczenie plus. (+) sign before the number of degrees of acidity; thus, +15 would indicate that the medium was 15 acid or that 15 cc of normal alkali must be added per liter to neu tralize it. (+) Przed znakiem liczbę stopni kwasowości; w ten sposób, +15 oznacza, że średnio w wieku 15 lub kwasu że 15 cc zwykłych alkalicznych należy dodać za litr do neu tralize.
Example. Przykład.
Burette reading after titrating 5.4 cc Biureta czytania po titrating 5,4 cm
Burette reading before titrating 2.0 cc Biureta czytania przed titrating 2,0 cm
Number of cc N/20 NaOH required Liczba cc N/20 NaOH wymagane
to neutralize the acid in 5 cc of do zneutralizowania kwasu w 5 cm od
the medium .4 cc średnio .4 cc
If 5 cc of the medium (which is 1/20 of 100 cc) require Jeżeli 5 cm od średniej (która jest 1 / 20 do 100 cm) wymagają
3. 4 cc of 1/20 normal NaOH to neutralize the acid pres ent, 100 cc of the medium would require 20X3.4 cc or 68 cc of 1/20 normal NaOH. 4 cm na 1 / 20 normalnego NaOH do zneutralizowania kwasu pres ent, 100 cc w średnim wymagałoby 20X3.4 cm lub 68 cm z 1 / 20 normalnego NaOH.
As a normal solution is 20 times the strength of a 1/20 normal solution, 100 cc of the medium would require 1/20 of 68 cc or 3.4 cc of normal NaOH for neutralization; and one liter or 1000 cc of medium would require 10X3.4 W normalnym rozwiązaniem jest 20 razy większa od wytrzymałości na 1 / 20 normalne rozwiązanie, 100 cc w średnim wymagać będzie 1 / 20 z dnia 68 cm lub 3,4 cm normalnego NaOH do neutralizacji; i jednego litra lub 1000 cc średnio wymagałoby 10X3 .4
cc or 34 cc N/l NaOH for neutralization; ie, the medium is 34 acid. cc cc lub 34 N / l NaOH do neutralizacji; tj. średnio 34 jest kwas. Fuller's scale. Fuller's skalę. This is the litre of the medium. Jest to średnio litr.
When N/20 acid or alkali and a 5 cc portion of medium (in 45 cc of distilled water) are used, each 1/10 of 1 cc corresponds to 1 Fuller's scale. Gdy N/20 kwasu lub zasady i 5 cm część średnim (w 45 cm wody destylowanej), każdy 1 / 10 z dnia 1 cm odpowiada 1 Fuller's skalę.
Adjustment of Reaction. Korekta reakcji. If it is desired to leave the medium with a, eg, +15 reaction, we have: Jeżeli jest to pożądane, aby pozostawić w średnim, np. +15 reakcji mamy:
22 GENERAL MICROBIOLOGY 22 Mikrobiologia ogólna
Acidity of the medium Kwasowości średniej
(+34) 3.4 cc per 100 cc of the medium (+34) 3,4 cm na 100 cm z medium
Desired acidity (+15) . Pożądany kwasowości (+15). . 1.5 cc per 100 cc of the medium Amount of normal alkali 1,5 cm na 100 cm w średnim Kwota zwykłych alkalicznych
to be added 1.9 cc per 100 cc of the medium należy dodać 1,9 cm na 100 cm z medium
or 10X1.9 cc = 19 cc N/l NaOH per 1000 cc of medium lub 10X1.9 cc cc = 19 N / l NaOH na 1000 cc średniej
Since normal solutions are of equal strength by volume, that is, 1 cc of N/l acid will just neutralize 1 cc of N/l alkali, it will readily be seen that if 15 cc N/l NaOH are required to neutralize the acid present in 1 liter of medium, then there must be present in that liter exactly 15 cc of N/l acid, or we should say the reaction is ( + 15) fifteen degrees acid. Ponieważ normalne rozwiązania mają moc równą objętości, czyli 1 cm N / l kwasu będzie neutralizować 1 cc N / l alkalicznych, to łatwo wynika, że jeżeli 15 cm N / l NaOH są zobowiązane do zneutralizowania kwasu w średnio 1 litr, a następnie musi być obecny w tym litra dokładnie 15 cm N / l kwasu, czy powinniśmy powiedzieć, że reakcja jest (+ 15) piętnastu stopni kwasu. For any other degree of acidity add enough normal alkali to reduce the acidity to the point desired. Dla wszelkich innych stopnia kwasowości wystarczy dodać normalne zasady w celu zmniejszenia kwasowości do pożądanego punktu.
The reaction of a medium changes somewhat after its neutralization, especially during sterilization, but also upon standing afterward at ordinary temperature. W reakcji na zmiany średnio nieco po jego neutralizacji, zwłaszcza podczas sterylizacji, lecz również na stały potem na zwykłej temperatury. This change is toward an increased acidity, and is most marked in media rich in dextrose. Ta zmiana kierunku zwiększenia kwasowości, i jest oznaczony w mediach najbardziej bogatych w dekstrozy. Consequently it is necessary to determine the titre of a medium at the time it is used rather than to quote figures obtained before sterilization. W konsekwencji konieczne jest określenie miana średnio w czasie, gdy jest używany zamiast cytatem dane uzyskane przed dniem sterylizacji.
MILK, CIDER, VINEGAR, WORT, AND FRUIT JUICES MLEKO, wino z jabłek, octu, WORT, i soki owocowe
Procedure. Procedura. 1. Into an evaporating dish measure 5 cc of the medium to be tested, by means of suitable pipette. Parownica do środka 5 cm od nośnika, które mają być testowane za pomocą odpowiedniej pipety. Make up to 50 cc with distilled water. Uzupełnić do 50 cm z wodą destylowaną.
Do not heat. Nie ciepła. The above media should not be heated before titration, as they contain volatile acids or other organic substances which may register as acid and which may be driven off by boiling, Powyższe media nie powinny być ogrzewane przed miareczkowania, ponieważ zawierają one kwasy lotne związki organiczne lub inne substancje, które mogą zarejestrować się jako kwas i które mogą być prowadzone poza poprzez gotowanie,
2. Add 1 cc phenolphthalein solution. Dodaj 1 cc roztworu fenoloftaleiny.
3. Add, gradually, from an accurate burette, IN/20 NaOH until the first permanent pink appears. Dodaj, stopniowo, z dokładną biurety, IN/20 NaOH, aż pojawi się pierwszy stały różowy.
4. Note the amount of NaOH required for the titration. Uwaga: kwota NaOH potrzebnego do miareczkowania.
5. Always run duplicates. Zawsze uruchomić duplikaty.
MILK 23 MLEKO 23
6. Record as degrees of acidity the number of cc of N/l NaOH which would be required to neutralize one liter of medium. Zapis w stopniach kwasowości liczbę cc N / l NaOH, które byłyby zobowiązane do zneutralizowania średnio jeden litr.
MILK MLEKO
Milk is valuable as a nutrient medium for microorganisms because: It is a natural nutriment and almost ideal for a large number of microorganisms. Mleko to cenne substancje odżywcze dla mikroorganizmów, ponieważ średnio: To jest naturalne żywienie i prawie idealny dla dużej liczby mikroorganizmów. Its composition, averag ing 3.40% fat, 3.50% casein and albumen, 4.50% milk sugar, 0.75% ash, 87.75% water, is an evidence that it furnishes food in an excellent form for most microorganisms. Jej skład, averag ing 3,40% tłuszczu, 3,50% kazeiny i albumen, mleka, cukru, 4,50%, 0,75% popiołu, 87,75% wody, jest dowodów na to, że dostarcza żywność w doskonałej formie dla większości mikroorganizmów.
The biochemical activities of many bacteria reveal them selves definitely in the changes which milk, especially litmus milk, undergoes. W wielu biochemicznych działalności bakterie ujawniają ich samych z pewnością zmiany w których mleko, mleko w szczególności lakmusowego, poddał się. Many of these changes are seen macro scopically. Wiele z tych zmian są postrzegane scopically makro. Some of these are: Niektóre z nich są:
(a) Acid Production. (a) produkcji kwasu. The lactose, C^IfeOn (milk sugar), is first inverted, forming two hexose molecules, 1 mol. W laktozy, C ^ IfeOn (cukier), jest pierwszym odwrócony, tworząc dwie cząsteczki heksozy, 1 mol. Dextrose and 1 mol. Dekstrozy i 1 mol. Galactose. Galaktoza.
And each molecule of hexose yields two molecules of lactic acid: A każdy cząsteczki heksozy plony dwóch cząsteczek kwasu mlekowego:
hexose = lactic acid. heksozy = kwas mlekowy.
C 6 H 12 6 = 2CH 3 CH(OH)COOH. C 6 H 12 6 = 2ch 3 CH (OH) COOH.
The blue litmus is turned red. Błękitne lakmusowego jest obróciły się czerwone.
(b) AlKali Production. (b) Produkcja alkalicznych. Litmus becomes darker blue. Litmus staje się ciemniejszy niebieski. This change very often accompanies peptonization. Ta zmiana bardzo często towarzyszy peptonization.
(c) Reduction (Decolorization of Litmus). (c) Zmniejszenie (z Litmus odbarwianie). This is due to the reduction of the coloring matter (litmus). Dzieje się tak z powodu zmniejszenia się kolorując sprawy (lakmusowego). Many microorganisms secrete enzymes which produce hydrogen. Wiele mikroorganizmów secrete enzymów, które produkują wodór. The hydrogen combines with the litmus, reducing it to its leuco-compound (colorless) . Wodoru łączy się z lakmusowego, zmniejszając jego leuco-mieszanki (bezbarwna). (Methylen blue becomes color less under like conditions.) That this is a reduction and not a destruction may be demonstrated by shaking the decolorized culture with a few cubic centimeters of hydro gen peroxid. (Methylen niebieski kolor staje się mniej mocy, takie jak warunki.) Że jest to zmniejszenie, a nie zniszczenia mogą być wykazane przez wytrząsanie decolorized kultury o kilka centymetrów sześciennych hydro gen. Peroxid. The bacteria which decolorize the litmus also Bakterie, które decolorize w lakmusowego również
24 GENERAL MICROBIOLOGY 24 Mikrobiologia ogólna
reduce the hydrogen peroxid to E^O and nascent oxygen which reoxidizes the reduced litmus (showing by the reac tion of the milk the type of microorganisms present). zmniejszenia wodoru Peroxid E ^ O rodzącej się i tlenu, które reoxidizes obniżonej lakmusowego (pokazano przez REAC wania mleka typu mikroorganizmów obecnych). Re oxidation takes place slowly under natural conditions. Re utlenianie odbywa się powoli w warunkach naturalnych. Reduction may take place when milk is acid, alkaline or neutral. Redukcja może mieć miejsce, gdy mleko jest kwaśne, zasadowe lub neutralne.
(d) Curdling through Acid Production. (d) Curdling poprzez produkcję kwasu. The casein, like most proteins, is amphoteric, ie, it is capable of reacting both as a weak acid and a weak base. Kazeiny, jak większość białek, jest Amfoteryczna, tzn. jest zdolny do reagowania zarówno w słabym kwasie oraz słabe podstawy. The otherwise insoluble casein is found to be in the milk in a partially dissolved state (colloidal), due to its combination with the calcium salts: the calcium that was formerly combined with the casein, through the production of acid by certain micro organisms, now combines with the lactic acid; as a result the casein precipitates, causing curdling (coagulation). W przeciwnym wypadku nierozpuszczalnych kazeiny znajduje się w mleku w stanie częściowo rozpuszczonych (koloidalny), ze względu na jej połączeniu z soli wapnia: wapnia, który był wcześniej połączony z kazeiny, poprzez produkcję kwasu przez niektórych mikroorganizmów, obecnie łączy się z kwasu mlekowego, w wyniku kazeiny precipitates, powodując curdling (krzepnięcia). Lit mus is turned decidedly red. Lit mus jest zdecydowanie się na czerwono. Milk having an acid curd will titrate above +50. Mleko o kwas miareczkować twaróg będzie powyżej +50.
(e) Rennet Curd. (e) Podpuszczka twaróg. Coagulation may also take place when the medium is neutral or only slightly^ acid. Koagulacja może również odbywać się przy średnim jest neutralne lub lekko tylko ^ kwasu. This pro duction of curd is due to a rennet-like enzyme produced by microorganisms, and is similar to the action of the rennet used to curdle milk in cheese factories. To pod kątem obrotu jest twaróg ze względu na enzymu podpuszczki, jak produkowane przez mikroorganizmy, i jest podobne do działania podpuszczki mleka używana do curdle ser w fabrykach.
Many spore-forming species are found under the group of rennet-producing organisms. Wiele zarodników tworzących gatunki znajdują się w grupie podpuszczki do produkcji organizmów. Rennet curd is usually followed by peptonization. Podpuszczka twaróg jest zwykle po peptonization.
(/) Peptonization. (/) Peptonization. The curd produced by acid or ren net-forming microorganisms may gradually disappear, leav ing only a whey-like liquid. Zsiadłe mleko produkowane przez kwas lub ren-net mikroorganizmów tworzących maja stopniowo zanikają, leav ing tylko serwatki jak ciecz. This is caused by certain bacteria which produce proteolytic enzymes that digest the curd and render it soluble. Jest to spowodowane przez niektóre bakterie, które produkują Enzymy proteolityczne, że zestawienie zsiadłe mleko i czynią ją rozpuszczalne. This liquefaction of solid pro teins like gelatin, fibrin, boiled egg white, milk curd, etc., is due to two groups of enzymes, pepsin and trypsin. Tę skraplania stałych pro teins jak żelatyna, fibryna, gotowane białko jaj, mleka, twarogu itp., to ze względu na dwie grupy enzymów, pepsyny i trypsyny.
The pepsin of the animal body acts only in an acid medium (present in the stomach). W pepsyny z ciała zwierzęcia działa tylko w środowisku kwaśnym (w żołądku).
The trypsin of the animal body acts only in alkaline medium (present in the intestine). W trypsyny z ciała zwierzęcia działa tylko w alkalicznym (obecne w jelito).
PREPARATION OF LITMUS MILK 25 PRZYGOTOWANIE Litmus mleku 25
The pepsinand trypsin-like enzymes produced by micro organisms cannot be thus separated by their activity in a medium of certain reaction; this varies with the species of microorganism and with environmental conditions. W pepsinand trypsyny, takich jak enzymy produkowane przez mikroorganizmy organizmy nie mogą być oddzielone w ten sposób swoją działalność w średnim pewnych reakcji, to różni się w zależności od gatunku mikroorganizmu i warunków środowiskowych. Pep tonization of milk usually takes place in a neutral, slightly alkaline, or more infrequently slightly acid reaction. Pep tonization mleka zwykle odbywa się w sposób neutralny, lekko alkaliczne lub rzadko nieco więcej kwasu reakcja.
Some organisms peptonize milk without forming a rennet curd. Niektóre organizmy peptonize mleka bez tworząc podpuszczki twaróg.
(g) Gas Production. (g) produkcja gazu. This is characterized by the for mation of gas bubbles in the milk, and is generally accom panied by the formation of acid curd. Jest to charakteryzuje się na informacje z pęcherzyków gazu w sektorze mleka i jest na ogół towarzyszą towarzyszy tworzenie kwasu twaróg. Very commonly the curd shrinks, causing extrusion of whey. Bardzo często zsiadłe mleko maleje, powodując wyciskania serwatki.
EXERCISE 4. WYKONYWANIE 4. PREPARATION OF LITMUS MILK PRZYGOTOWANIE DO MLEKA Litmus
Apparatus. Aparatura. Fresh separated or skimmed milk; titra tion apparatus; N/20 NaOH; phenolphthalein (indicator); 5 cc pipette; azolitmin, 2% solution; filling funnel; pinch cock; sterile test tubes; apparatus for steam sterili zation. Świeże oddzielone lub odtłuszczonego mleka; titra tion aparatury; N/20 NaOH; fenoloftaleiny (wskaźnik); pipetą 5 cm; azolitmin, 2% roztwór; wypełnianie ścieżek; zgnieść kogut; sterylnej probówki; aparatura do pary Sterylne zation.
Method. Metoda. 1. Fresh separated or skimmed milk should be used. Świeże oddzielone lub odtłuszczonego mleka powinny zostać wykorzystane. Whole milk is undesirable on account of its fat content. Mleko jest niepożądane ze względu na zawartość tłuszczu.
2. Titrate and record the reaction of the milk. Miareczkować i zapis reakcji mleka. If the milk titrates above 17 acid, the reaction must be adjusted to +15. Jeśli mleko titrates powyżej 17 kwasem, reakcja musi być dostosowana do +15. Sour, curdled or uncurdled milk, after neutrali zation, does not make a desirable nutrient medium for microorganisms, therefore, milk whose titre is above 20-25 acid should be discarded. Sour, zsiadłe mleko lub uncurdled, po neutrali zation, nie ma wartości odżywczych średnio pożądane dla mikroorganizmów, w związku z tym, mleka, którego miano się powyżej 20-25 kwasu należy wyrzucić.
Fresh milk varies in acidity from 12 to 18. Świeżego mleka waha się w kwasowości od 12 do 18. Milk with an acidity above 18 to phenolphthalein will not give a satisfactory blue color with azolitmin, as at 18 it begins to show the acid coloration. Mleko z kwasowości powyżej 18 do fenoloftaleiny nie udzieli satysfakcjonującej niebieski kolor z azolitmin, jak na 18 rozpoczyna się pokazać kwasu zabarwienia.
3. Add 2% of a standard solution of Kahlbaum's azo litmin. Dodać 2% roztworu standardowego Kahlbaum's azo litmin. Litmus or azolitmin is added merely as an indi cator and should be of sufficient strength so as not to dilute the milk to any extent. Litmus lub azolitmin dodaje się jedynie jako wska cator i powinny być dostatecznie wytrzymałe, tak aby nie osłabić mleka do każdego stopnia.
26 GENERAL MICROBIOLOGY 26 Mikrobiologia ogólna
4. Mix the milk and the azolitmin thoroughly and tube, using approximately 8 cc of the litmus milk in each tube. Wymieszać mleko i dokładnie azolitmin i rurki, używając około 8 cm z lakmusowego mleka w każdej probówki.
Note. Uwaga. Care should be taken to prevent the milk from coming in contact with the top of the tubes, as it will cause the cotton fibers to adhere to the tube. Należy zadbać, aby zapobiec pochodzących z mleka w kontakcie z góry na rury, ponieważ spowoduje włókien bawełny do przystąpienia do rurki. This may be avoided by the use of a " filling funnel." Może to być uniknąć poprzez stosowanie "wypełnianie ścieżek."
5, Sterilize by heating in flowing steam for twenty minutes on four successive days. 5, Sterilize przez ogrzewanie w przepływającej pary za dwadzieścia minut na czterech kolejnych dni. Milk is difficult to sterilize, owing to the resistant spores which are frequently present. Mleko jest trudny do sterilize, ze względu na odporne zarodniki, które są często obecne. If it is desired to sterilize a larger bulk than in tubes, the time of heating should be lengthened. Jeżeli jest to pożądane, aby sterilize większym luzem niż w probówkach, w czasie ogrzewania powinien być wydłużony.
Caution: Overheating tends to change (caramelize) the milk sugar. Uwaga: Przegrzewanie tendencję do zmiany (caramelize) w mleku cukru. The color of the azolitmin may also be destroyed. Kolor z azolitmin może również zostać zniszczone. These changes are not desirable. Te zmiany nie są pożądane.
EXERCISE 5. WYKONYWANIE 5. PREPARATION OF GLYCERIN POTATO PRZYGOTOWANIE gliceryny ZIEMNIAKA
A number of chromogenic and pathogenic organisms thrive especially well on media containing glycerin. Szereg organizmów chorobotwórczych chromogenic i dobrze prosperować zwłaszcza w mediach zawierających gliceryny. The manner in which glycerin favors the growth of these organ isms is not known, but in some instances it seems to be directly utilized for the construction of fat (Bact. Tubercu losis) . Sposób, w jaki gliceryny z dobrodziejstw wzrostu mechanizmy tych organów nie jest znany, ale w niektórych przypadkach wydaje się być bezpośrednio wykorzystywane do budowy tłuszczu (Bact. Tubercu losis).
Apparatus. Aparatura. Large healthy potatoes; cylindrical potato knife, or cork borer; ordinary knife; tumbler; sodium car bonate, 1 : 1000 solution; glycerin, 5% solution; large sterile test tubes, or Roux potato tubes; absorbent cotton or short glass rod; 1 cc pipette; distilled water; apparatus for steam sterilization. Duża zdrowego ziemniaka; cylindrycznych ziemniaków nóż lub korka Świder; zwykłym nożem; bębnowych; sodu samochodu Bonate, 1: 1000 rozwiązanie; gliceryny, 5% roztwór; dużych sterylnej probówki lub ziemniaków Roux rur; pochłaniający bawełny lub krótkie pałeczkę 1; cc pipety; wody destylowanej; aparatura do sterylizacji parą wodną.
Method. Metoda. 1. Carefully clean one or two large potatoes. Ostrożnie czyste jednego lub dwóch dużych ziemniaków.
2. By means of a cylindrical potato knife or cork borer, cut cylinders of potato, 4 to 6 cm. Za pomocą noża cylindryczną ziemniaka lub z korka Świder, cięcie butli z ziemniaków, 4 do 6 cm. Long and 1.5 to 1.8 cm. Długie i 1,5 do 1,8 cm. In diameter. W średnicy. With an ordinary knife, halve each cylinder by a diagonal cut so that each piece resembles in shape an agar slant. Z zwykłym nożem, o połowę każdego cylindra przez ukośne nacięcie, tak aby każdy kawałek jest podobna w kształcie agarowym slant. Remove any portions of the skin on these pieces. Usuń wszystkie części skóry na tych kawałkach.
3. Place in a tumbler and soak in a dilute (1 : 1000) solution of sodium carbonate* for twenty-four hours only. Miejsce w bębnowych w wodzie i rozcieńczyć (1: 1000) roztwór węglanu sodu * na dwadzieścia cztery godziny.
* Sodium carbonate is used to neutralize the natural acids of the potato. * Węglan sodu używany jest do zneutralizowania kwasów naturalnych ziemniaków.
PREPARATION OF GLYCERIN POTATO PRZYGOTOWANIE gliceryny ZIEMNIAKA
27
4. Transfer the pieces to a 5% solution of glycerin in water for a further twenty-four hours only. Przenieść kawałki do 5% roztworu gliceryny w wodzie o kolejne dwadzieścia cztery godziny.
5. Place in sterile tubes prepared as follows: Select extra large test tubes 1.5 to 2 cm. Miejsce w sterylnych probówkach przygotowane w następujący sposób: Wybierz ekstra duże probówki 1,5 do 2 cm. In diameter and clean and dry them. W średnicy i czyste i suche. Place a small piece of absorbent cotton or glass rod 0.5 cm. Miejsce kawałek pochłaniający bawełny lub szklanej pałeczki 0,5 cm. X2.5 cm. X2.5 cm. In the bottom of each. W dolnej części każdej z nich. Plug with cotton and sterilize in the usual way. Plug z bawełny i sterilize w zwykły sposób. (Roux tubes need only to be cleaned and sterilized.) (Roux rury trzeba tylko być czyszczone i sterylizowane.)
Just before introducing the pieces of potato, add about 1 cc of distilled water to each tube, using a pi pette. Tuż przed wprowadzenia kawałki ziemniaków, dodać ok. 1 cm wody destylowanej do każdej probówki, z wykorzystaniem pi Pette. The potato should not touch the water. Kartofel nie powinna dotykać wody.
6. Sterilize by heating at 100 G. on four successive Sterilize przez ogrzewanie w przeliczeniu na 100 g. W czterech kolejnych
days for twenty minutes each day. dni na dwadzieścia minut każdego dnia.
FIG. 8. Potato Tubes. Ziemniak Tubes. (Orig. Northrup.) (Northrup oryg.)
Caution: The time stated in 3 and 4 must be strictly adhered to, else the potatoes will have to be discarded on account of contamina tion with resistant spore-forming organisms. Uwaga: W czasie stwierdzono w 3 i 4 muszą być ściśle przestrzegane, inaczej ziemniaki będą musiały być odrzucone ze względu na zanieczyszczenia tion z odpornych zarodników tworzących organizmy.
REFERENCE ODNIESIENIA
SMIRNOW, MR: The value of glycerinated potato as a culture medium. SMIRNOW, MR: Wartość glycerinated ziemniaków jako nośnik kultury. Cent. F. Bakt., II Abt., Bd. F. Bakt. II Abt., Bd. 41, p. 41, str. 303.
28 GENERAL MICROBIOLOGY 28 Mikrobiologia ogólna
EXERCISE 6. WYKONYWANIE 6. PREPARATION OF MEAT INFUSION Przygotowanie mięsa INFUSION
Meat infusion is the foundation of the ordinary nutrient media, as broth, gelatin and agar, and also of a large number of special nutrient media, as sugar broths, etc. Mięso infuzji jest podstawą do zwykłych składników odżywczych mediów, jak bulion, żelatyna i agar, a także dużą liczbę specjalnych składników odżywczych mediów, buliony, jak cukier, itp.
Under these directions sufficient meat infusion is pre pared to make 1 liter each of nutrient broth, gelatin and agar. W tych kierunkach wystarczające mięsa infuzji jest wstępnie obdarciu do 1 litra poszczególnych składników odżywczych bulion, żelatyna i agar.
Apparatus. Aparatura. 1.5 kilograms (3 Ibs.) Finely chopped fresh lean beef; 1500 cc tap water; 3.5 liter agateware pail; large funnel; ring stand; clean cloth; 1 liter measuring cup; three sterile 1 liter Erlenmeyer flasks; refrigerator; apparatus for steam sterilization (autoclav preferable). 1,5 kg (3 IBS). Drobno rozdrobnionych świeżego chudego mięsa wołowego; 1500 cc wody z kranu; 3,5 litra agateware pail; duży lejek; pierścień stoiska; czystej szmatki, 1 litr pomiaru kielich, trzy sterylnej kolby Erlenmeyera 1 litr; lodówce; aparatura do sterylizacji parą wodną (autoclav zalecane).
Method. Metoda. 1. To 1.5 kilograms of finely chopped, fresh lean beef in a 3.5 liter agateware pail, add 1500 cc of tap water,* mix thoroughly and allow to stand in a cool place (refrigerator preferred) for sixteen to twenty-four hours only. Aby 1,5 kg drobno rozdrobnionych, świeżego chudego mięsa wołowego w 3,5 litra agateware pail, 1500 cc dodać wody z kranu, * dokładnie wymieszać i pozostawić do odstania w chłodnym miejscu (w lodówce preferowane) szesnastu do dwudziestu czterech godzin.
2. Set up a large funnel in a ring stand and place a piece of clean cloth in the funnel. Skonfiguruj duży lejek w pierścień stoiska i miejsce kawałek czystej szmatki w lejek. Place a measuring cup under the funnel. Miejsce pomiaru kielich w ramach ścieżki.
3. Strain the meat infusion through clean cheesecloth, thoroughly pressing out all the juice. Strain mięsa infuzji poprzez czyste cheesecloth, naciskając dokładnie wszystkie soki. 1.5 liters should be recovered. 1,5 litra powinny zostać odzyskane. If any loss occurs make up to 1500 cc, using tap water. Jeżeli wystąpi jakiekolwiek straty, dopełnić do 1500 cm ³, przy użyciu wody z kranu.
This resulting sanguineous fluid contains the soluble albumins of the meat, the soluble salts, extractives and coloring matter, chiefly hemoglobin. Tę wynikające sanguineous płynu zawiera rozpuszczalne albumin z mięsa, rozpuszczalne sole, Ekstrakty i kolorując sprawy, głównie hemoglobiny.
4. Place 500 cc of meat infusion in each of three sterile 1 liter Erlenmeyer flasks. Miejsce 500 cc mięsa infuzji w każdym z trzech sterylnej kolby Erlenmeyera 1 litra. Replace the plugs, and heat in the autoclav at 120 C. for thirty minutes. Zamień wtyczkami i ciepła w autoclav na 120 C. do trzydziestu minut. This is a safer procedure than heating for a longer time in flowing steam. To jest bezpieczniejsze niż procedura ogrzewania przez dłuższy czas w przepływającej pary.
During this heating the albumins coagulable by heat are precipitated. Podczas tego ogrzewania albumin coagulable są wytrącane przez ciepło.
It has been found necessary and also more convenient to prepare and sterilize meat infusion before proceeding with the preparation of the different media in which it is used, Stwierdzono również niezbędne i wygodniejsze w celu przygotowania i sterilize mięsa infuzji przed przystąpieniem do przygotowywania różnych mediów, w których jest używany,
* Approximately 500 cc of water to each pound of meat. * Około 500 cc wody do każdego funta mięsa.
PREPARATION OF NUTRIENT BROTH 29 Przygotowanie składników odżywczych Rosół 29
on account of the resistant spore-forming organisms which are almost universally present in the chopped meat; economy of time also is a consideration. ze względu na spore kształtowania odporne organizmy, które są powszechnie obecne niemal w Rozdrobnione mięso; gospodarka czasu również jest brany pod uwagę. Unless sterilized immedi ately, meat infusion decomposes quickly owing to the abundance and diversity of the microflora acquired during the various processes of preparation for market. O ile sterylizacji bezpośrednio czeństwa, mięso infuzji rozkłada się szybko ze względu na bogactwo i różnorodność na mikroflorę nabyte podczas różnych procesów przygotowania do rynku.
Infusion made from freshly chopped lean beef will vary in acidity between +15 and +25 Fuller's scale. Infusion rozdrobnionych świeżo wykonane z chudego mięsa wołowego będą się różnić w kwasowość między +15 i +25 Fuller's skalę. If the reaction is markedly lower or higher, microbial action is taking place, which is, or may be, injurious to the food value of the medium in which the meat infusion is used. Jeżeli reakcja jest znacznie niższy lub wyższy, bakteryjnego działania jest miejsce, które jest lub może być szkodliwy dla żywności o wartości średniej, w którym mięso jest wykorzystywane do infuzji.
The infusion contains very little albuminous matter and consists chiefly of the soluble salts of the muscle, certain extractives, and altered coloring matters along with slight traces of protein not coagulated by heat. W infuzji zawiera bardzo mało albuminous i składa się głównie z rozpuszczalne sole z mięśni, niektórych Ekstrakty, zmieniać kolory i sprawy wraz z nieznaczne ślady białka koagulacji przez nie ciepła.
EXERCISE 7. WYKONYWANIE 7. PREPARATION OF NUTRIENT BROTH Przygotowanie składników odżywczych Rosół
Nutrient broth is the standard liquid employed for cul tivating microorganisms. Bulion odżywczy płyn jest standardowy dla zatrudnionych cul tivating mikroorganizmów. It is practically a beef tea con taining peptone. Jest to praktycznie wołowiny herbaty con taining pepton. Peptone, a soluble protein not coagulable by heat, is added to replace the coagulated albuminous substances which precipitate when the meat infusion is sterilized. Peptonu, rozpuszczalną białka coagulable przez nie ciepła, dodawany jest w celu zastąpienia substancji, które koagulacji albuminous osad, gdy mięso jest infuzji sterylizacji. Salt is added to take the place of the phosphates and carbonates, some of which are precipitated on adjusting the acidity of the medium by sodium hydroxide. Sól dodaje się zająć miejsce w fosforany i węglany, z których niektóre są wytrącane w sprawie dostosowania kwasowości średnio przez wodorotlenek sodu.
The reaction of ordinary nutrient media is adjusted to about +15 with phenolphthalein as indicator, as it is found that most microorganisms grow best on a medium neutral or slightly alkaline to litmus. Reakcja mediów zwykłych składników odżywczych jest dostosowana do około +15 z fenoloftaleiny jako wskaźnika, jak okaże się, że większość mikroorganizmów najlepiej rosną na nośniku neutralne lub lekko zasadowe do lakmusowego.
When it is required that nutrient media be clear, egg albumen reduced to a smooth paste with water (or the well beaten white of an egg) is added. Gdy jest to wymagane składników odżywczych, że media są jasne, egg albumen zredukowane do sprawnego wklej wodą (lub też pobity biały z jaj) w następującym brzmieniu. By coagulation, the egg albumen removes mechanically all small particles in suspen sion which otherwise would pass through the filter paper. Do krzepnięcia krwi, jaj albumen mechanicznie usuwa wszystkie małe cząsteczki w zawieszenie decyzji, które inaczej mogłyby przechodzić przez bibułę filtracyjną.
30 GENERAL MICROBIOLOGY 30 Mikrobiologia ogólna
This process is most efficient when the egg albumen coagu lates slowly. Proces ten jest najbardziej efektywne, gdy jaj albumen coagu najnowszych powoli.
As egg albumen begins to coagulate at about 57 C. it is absolutely imperative for good results that the medium be cooled to 40-50 C. before the addition of egg albumen. Jako egg albumen zaczyna coagulate na około 57 C. jest to absolutnie niezbędne dla dobrych wyników, że w średnim być schłodzone do 40-50 C. Przed dodaniem albumen jaj.
Although egg albumen contains small amounts of sol uble matter not coagulable by heat, as sugar, extractives and mineral matter, all of which will serve as microbial food, its purpose in nutrient media is primarily for its clari fying action. Choć jaj albumen zawiera małe ilości sol uble sprawy coagulable przez nie ciepła, jak cukier, Ekstrakty i mineralnych sprawy, które będą służyć jako mikrobiologicznego żywności, w celu jego składników pokarmowych mediów jest przede wszystkim dla jej clari fying działania.
Apparatus. Aparatura. 500 cc sterile meat infusion; 500 cc tap water; 10 gms. 500 cc sterylnych mięsa infuzji; 500 cc wody z kranu; 10 WZA. Peptone, Witte's; 5 gms. Peptonu, Witte's; 5 WZA. Salt; 10 gms. Sól; 10 WZA. Egg albumen (or one egg); 3.5 liter agate-ware pail; titration apparatus; N/20 NaOH; N/l NaOH; phenolphthalein (indicator); distilled water; 5 cc pipette; large stirring rod; coarse balances; large gas burner; large funnel; plaited filter paper; filling funnel; sterile test tubes; sterile 1 liter flask; apparatus for steam sterilization-. Egg albumen (lub jedno z jaj), 3,5 litra agat-ware pail; miareczkowania aparatu; N/20 NaOH; N / l NaOH; fenoloftaleiny (wskaźnik), woda destylowana, 5 cm pipety; mieszając dużą laskę; gruba sald; dużych gazową ; Duży lejek; plecione bibuły filtracyjnej; napełniania ścieżki; sterylnej probówki, sterylne 1 litra kolby; aparatura do sterylizacji parą wodną-.
Method. Metoda. 1. Put the contents of a flask of meat infusion (500 cc) in an agate pail and add 500 cc of tap water. Umieść zawartość kolby do mięsa infuzji (500 cc) w agat pail i dodać 500 cm wody z kranu.
2. Add 1% of Witte's peptone and 0.5% of salt. Dodaj 1% pepton w Witte i 0,5% soli.
3. Add 10 gms. Dodać 10 WZA. Of egg albumen which has been well mixed with 100 cc of tap water. Jaj albumen, która została dobrze wymieszana z 100 cc wody z kranu. (Put the egg albumen in a tumbler and add enough water to form a paste. Stir until smooth. Then add the remaining water. One egg* well beaten may be substituted.) Mix all thoroughly. (Wkładamy egg albumen w bębnowych i dodać wystarczającą ilość wody do postaci pasty. Mieszaj, aż gładkie. Następnie dodać pozostałą część wody. Jeden jaj * pobity również może być zastąpiony.) Wymieszać dokładnie wszystkie.
4. Heat in flowing steam for forty-five minutes or in the autoclav at 120 C. for thirty minutes. Ciepło w przepływającej pary na czterdzieści pięć minut lub w autoclav na 120 C. do trzydziestu minut.
5. Titrate with N/20 NaOH. Miareczkować z N/20 NaOH.
6. Adjust the reaction of the medium to +15 with normal NaOH or normal HC1. Regulacja reakcji średnio do +15 o normalnej NaOH lub normalnej HC1. Retitrate and adjust again if necessary. Retitrate i dostosować ponownie w razie potrzeby.
7. Counterpoise and note the weight. Counterpoise i zanotować wagę.
8. Boil fifteen minutes over a free flame, stirring con stantly. Gotować przez piętnaście minut wolnego płomień, mieszając con stantly.
* It is not necessary to add water to the egg. * Nie jest konieczne, aby dodać wody do jaj.
GELATIN 31 Żelatyna 31
9. Counterpoise and restore any loss by evaporation with distilled water. Counterpoise i przywrócić wszelkie straty przez odparowanie z wodą destylowaną.
10. Filter while boiling hot through plaited filter paper just previously washed with 1/2 liter of boiling water. Filtr podczas wrzenia gorąco plecione przez bibułę filtracyjną uprzednio umyte tylko z 1 / 2 litra z wrzącej wody.
11. Pass the filtrate through the same paper till it is bright and clear. Pass filtrat za pomocą tego samego papieru do niego jest jasne i wyraźne.
12. Fill thirty sterile test tubes, using approximately 8 cc of this medium for each tube. Wypełnij test trzydzieści sterylne rury, przy użyciu około 8 cm z tego medium do każdej probówki. Put the remaining broth in a large, sterile flask. Umieść pozostałą część w dużej rosołowej, sterylnej kolby.
13. Heat the test tubes and contents in flowing steam twenty minutes on three successive days. Ciepło badania rur i zawartość pary wodnej w przepływającej dwadzieścia minut na trzech kolejnych dni.
14. To sterilize a large flask of broth, heat for twenty minutes four days in succession. Aby sterilize dużą kolbę z wywaru, ciepło na dwadzieścia minut cztery dni z rzędu.
GELATIN Żelatyna
Gelatin is one of the tools of the microbiologist. Żelatyna jest jednym z narzędzi do microbiologist. As such, it serves two purposes: as a solid culture medium, a technical device by which the isolation of a single species of microorganism is made possible, and, to those organisms which secrete proteolytic enzymes, it serves as a nitrogenous food material. Jako takie, służy dwóm celom: jako stałe kultury średnich, technicznych urządzenie, za pomocą którego izolacji jednego gatunku mikroorganizm jest możliwe, i do tych organizmów, które secrete Enzymy proteolityczne, służy jako materiał azotowych żywności.
Gelatin bears the distinction of being the first substance used for a solid culture medium. Żelatyna ponosi rozróżnienie jest pierwszym substancji wykorzystywanych do solidnej kultury średnich. This medium was origi nated in 1882 by Robert Koch and has since revolutionized the science of microbiology. To był średnio pochodzącego czona w 1882 przez Roberta Kocha i od tego czasu zrewolucjonizował nauki mikrobiologii. Prior to the introduction of solid media, the isolation of a single species of microorganism involved much difficulty and almost always a certain measure of uncertainty. Przed wprowadzeniem stałych mediów, o izolacji z jednego gatunku microorganism zaangażowanych wiele trudności i prawie zawsze pewną niepewnością pomiaru. To quote from Jordan: " It cannot be a mere coincidence that the great discoveries in bacteriology followed fast on the heels of this important technical improvement, and it is perhaps not too much to claim that the rise of bacteriology from a congeries of incomplete although important observations into the position of a modern biologic science should be dated from about this period (1882)." Aby z cytatem Jordania: "To nie może być jedynie przypadek, że wielkie odkrycia w bakteriologii się szybko na pietach tego ważnego ulepszeń technicznych, i to być może nie jest zbyt wiele do twierdzenia, że wzrost bakteriologia z congeries niepełnych choć ważne uwag do pozycji biologic nowoczesnej nauki powinien być z dnia na temat tego okresu (1882). "
Koch's first plates were made by pouring the liquefied Koch pierwszej płyty zostały wykonane przez odlewania płynnego
32 GENERAL MICROBIOLOGY 32 Mikrobiologia ogólna
nutrient gelatin upon sterile, flat pieces of glass. żelatyna odżywczy na jałowe, płaskie tafle szkła. The student on becoming familiar with the difficulties of pre paring satisfactory plates with the use of the " Petri dish " will appreciate those met with in Koch's first gelatin plates. Uczeń na coraz zapoznał się z trudnościami z góry paring zadowalające płyty z wykorzystaniem "płytkę Petriego" docenią tych spotkał się z Koch w pierwszej płyty żelatyna.
Gelatin is a protein, ie, a nitrogenous food material. Żelatyna jest białkiem, to znaczy, azotowych żywności materiału. It contains as its essential elements carbon, hydrogen, oxygen, and nitrogen (other elements, however, such as sulphur, phosphorus, etc., may be present). Zawiera on w jej istotnych elementów węgla, wodoru, tlenu i azotu (inne elementy, jednakże, takie jak siarka, fosfor, itp., mogą być obecni). Its empirical formula according to Schiitzenberger and Bourgeois is C7eHi24N24O29, but such a formula only gives information of the chief constituents and allows one to form some idea of the huge size of the molecule; no idea of the structure of the molecule is given. Jego receptura w zależności empirycznych i Schiitzenberger Bourgeois jest C7eHi24N24O29, ale taka formuła daje jedynie informacje z głównych składników i pozwala na pewne formy pomysł ogromne wielkości cząsteczki, nie ma pomysłu na strukturę cząsteczki jest. However, by digesting with dilute sulphuric acid, gelatin breaks down in the same way as the proteins, yielding glycin, leucin and other fatty amino-acids. Jednakże, przez digesting z rozcieńczonego kwasu siarkowego, żelatyna przerw w taki sam sposób, jak białka, plonowanie Glicyna, leucin tłuszczowych i innych aminokwasów.
Gelatin is an animal protein, but does hot occur as gelatin in the animal tissues. Żelatyna jest białkiem zwierzęcym, ale nie gorąco jak żelatyna wystąpić w tkankach zwierzęcych. It exists there as the albu minoid collagen which is the principal solid constituent of fibrous connective tissue, being found also, but in smaller percentage, in cartilage, bone and ligament. Istnieje tam jako Albu minoid kolagenu, który jest głównym składnikiem stałych włókniste tkanki łącznej, jest również znaleźć, ale mniejszy odsetek, chrząstki, kości i ligament. Collagen from these various sources is not identical in composition and gelatin varies correspondingly, eg, gelatin from cartilage differs from that of other sources in that it contains a lower percentage of nitrogen. Kolagen z różnych źródeł nie jest identyczny w składzie żelatyna i waha się odpowiednio, np. żelatyna z chrząstki różni się od innych źródeł, że zawiera on niższy procent azotu.
Gelatin, the body resulting from the hydrolysis of collagen, is also an albuminoid. Żelatyna, ciała wynikające z hydrolizy kolagenu, jest również albuminoid. (Hofmeister regards this hydrolysis as proceeding according to the equation : (Hofmeister hydrolizy w odniesieniu do niniejszego postępowania zgodnie z równaniem:
collagen + water = gelatin kolagen + woda = żelatyna
but in dealing with substances of such variable composition, ale w kontaktach z substancji takich zmiennych składu,
empirical formulae of this kind have no great significance). empiryczne formuły tego rodzaju nie ma wielkiego znaczenia).
Commercially, it is prepared from certain kinds of bones Handlowej, jest przygotowana od niektórych rodzajów kości
and parts of skin. i części skóry. These are selected, washed and extracted Są to wybrane, umyte i wyodrębnione
GELATIN 33 Żelatyna 33
by water and with a dilute acid (hydrochloric), with rela tively little exposure to heat, so that as few as possible of the fluid disintegration products of the stock are formed and the jellying power of the resultant solution is not destroyed. przez wodę oraz z rozcieńczonym kwasem (chlorowodorowego), stosunkowo mało realne z narażeniem na działanie ciepła, aby w miarę możliwości nieliczne z płynu dezintegracji produktów z zapasów są formowane i jellying moc powstałego rozwiązanie nie jest zniszczone.
The term gelatin is derived from the Latin verb gelare, to congeal, and calls to mind the principal attribute of this substance, that of its stiffening or jellying property. Termin żelatyna pochodzi od czasownika gelare łacina, congeal, i zwraca uwagę na główne cechy tej substancji, aby jej usztywnienie lub jellying własności.
Gelatin belongs to that interesting class of substances called colloids. Żelatyna ciekawe, że należy do klasy substancji o nazwie koloidów. It is a typical example of the class, and exhibits the characteristic properties of the class. Jest to typowy przykład klasy, i wykazuje właściwości charakterystycznych dla danej klasy. Colloids, in marked contrast to crystalloids, do not crystallize, do not readily diffuse and are impermeable to each other. Koloidów, oznaczone w przeciwieństwie do krystaloidy, nie crystallize, nie łatwo są
