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Evaporazione/Ebollizione acqua salata

Evaporazione/Ebollizione acqua salata - Forum Chimica

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  #1  
Old 04-28-2006, 03:24 PM
Tiresia16
Guest
 
Posts: n/a
Default Evaporazione/Ebollizione acqua salata



Ciao a tutti! ( il mio primo post, che emozione!)

Ho un dubbio: fin dalle medie ho imparato che minore pressione pi
velocemente evapora l'acqua ( o pi bassa la temperatura di
ebollizione ) e che l'aggiunta di sale ( tipico esempio la pentola
della pasta ) ha l'effetto contrario: riduce l'evaporazione (aumenta la
temperatura di ebollizione )

Ma come sono legati i 2 fenomeni? come faccio a calcolare l'esatta
temperatura di ebollizione?
C' una formula che mi permetta di stabilire se bolle prima 1lt
d'acqua con 35g di sale a 1,2atm o 1lt d'acqua con 50g di sale a
0,7atm?

Grazie a tutti,
Tiresia

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  #2  
Old 04-28-2006, 06:33 PM
Manny
Guest
 
Posts: n/a
Default Evaporazione/Ebollizione acqua salata

>"Tiresia16" <[Only registered users see links. ]> ha scritto nel messaggio

La seconda definizione, in entrambi i casi, la migliore.


A occhio dovrebbe bollire "prima" nel secondo caso.
Non s quale sia il tuo livello di chimica, ma nella maggioranza dei casi mi
fermerei qui, in caso contrario segue una piccola lezione di chimica-fisica
1(termodinamica).
Per quanto riguarda l'effetto della pressione devi considerare la formula:

(dp/dT)=DH(vaporizzazione)/T*DV(vaporizzazione)

che con alcune approssimazioni e idealizzazioni si riarrangia in:

p'=p*e^x con x=DH(vap)*(1/T' - 1/T)/R

dove: R: costante dei gas ideali [8,3144 J/mol*K]
DH(vap): entalpia di vaporizzazione dell'acqua [40,656 kJ/mol]
T,p: temperatura(in gradi kelvin) e pressione ordinarie [373,15K
e 1atm]
T',p': temperatura e pressione "variate"
In questo modo conoscendo p' (es. 1,2atm) sei in grado di determinare T' (in
kelvin=celsium+273,15)

Per uanto riguarda l'effetto del soluto devi considerare la formula:

(T'-T)=K*Xb con K=(R*T^2)/DH(vap)

Dove: Xb la frazione molare di b(il soluto, nel caso il sale)

In questo modo possibile calcolarsi la temperatura nei due casi sommando i
due effetti tra loro.
Se non hai capito qualcosa, ti sfugge qualche concetto o vuoi sapere perch
succede basta chiedere.


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  #3  
Old 04-28-2006, 10:30 PM
Trixt
Guest
 
Posts: n/a
Default Evaporazione/Ebollizione acqua salata

Questo l'ha scritto "Tiresia16"
<[Only registered users see links. ]> mentre stavo mangiando un
petto di drago nero arrosto:


Benvenuto/a su questo mirabolante NG!

--
Trixt
IHGGerD #105

Gruppo Sovversivo Coboldo di ihggd

Tre cose solamente m'enno in grado,
le quali posso non ben ben fornire,
cioe' la donna, la taverna e 'l dado:
queste mi fanno 'l cuor lieto sentire.
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Tags
acqua , salata


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