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Ossidazione Rame

Ossidazione Rame - Forum Chimica

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  #1  
Old 09-27-2005, 08:31 PM
Zio Kento
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Salve a tutti.
Volevo avere qualche infomazione. Devo utilizzare un tubo di rame ed al
suo interno devo far scorrere del liquido alimentare; ciò probabilmente
farà ossidare il rame. Partendo dal presupposto che l'ossido di rame non
è velenoso se non assunto in grandi quantità (altrimenti i nostri nonni
sarebbero morti tutti da tempo visto che hanno cucinato per una vita in
paioli di rame), come posso risolvere questo piccolo problema?
Non so, esiste una qualche soluzione, acido o altro che possa limitare
l'ossidazione del rame?
Mi raccomando, il tubo deve andare a contatto con liquidi alimentari,
quindi niente sostanze tossiche!
Grazie per l'aiuto.

Zio Kento un po' chimico...poco.
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  #2  
Old 09-27-2005, 08:39 PM
Revenge
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> Salve a tutti.

Ma che liquidi alimentari possono essere ossidanti? Cosa contengono
acido nitrico? Perossido di idrogeno?

--
revenge


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  #3  
Old 09-28-2005, 07:12 AM
Busto Brewers
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> Salve a tutti.

E che diamine, sei anche su questo NG?


Vediamo se indovino... counterflow chiller? :-))

ciò probabilmente

Su IHB ho risposto pochi giorni fa ad un post di Shakesbeer intitolato "come
pulire interno tubo di rame". Comunque il mosto, per quel poco tempo che
scorre all'interno del tubo, non ossida nulla, semmai solubilizza un pochino
di ossido.

Ciao
TEX dei BustoBrewers


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  #4  
Old 09-28-2005, 07:14 AM
Busto Brewers
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PS Per gli amici frequentatori di ISC: l'accrocchio in questione serve a
raffreddare rapidamente del mosto di birra bollente e consiste in un tubo di
rame in cui scorre tale mosto, coassiale ad un tubo di plastica in cui
scorre acqua fredda in controflusso.


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  #5  
Old 09-28-2005, 06:11 PM
Zio Kento
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> E che diamine, sei anche su questo NG?

Beccato! :-)


Già, hai indovinato anche qui. Ma come fai!?! :-)


Già, quello che immaginavo. Ma visto che si solubilizza un pochino di
ossido, questa cosa proprio non può essere evitata?
E poi il messaggio scritto da mb poco sotto non è per nulla rassicurante!

Zio Kento paranoico!
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  #6  
Old 09-28-2005, 06:13 PM
Zio Kento
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> Rame stagnato, non rame. Attualmente nessuno uso tubo in rame per l' acqua

Quindi tirando le somme? O rame stagnato o tracce di rame nella birra? :-(

Zio Kento sconsolato.
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  #7  
Old 09-29-2005, 01:26 PM
Busto Brewers
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Un attimino, Mauro.
Il chiller in rame è universalmente usato dagli homebrewers di tutto il
mondo, e negli USA sono veramente tanti, mi sembra molto strano che nessuno
si sia posto il problema. Inoltre tutti i fornitori per questo hobby vendono
serpentine fatte di questo materiale. Anche perchè non è facile realizzare
in acciaio un tubo di una decina di metri e con un diametrio di 1 cm avvolto
a più spire di 40 cm di diametero.
Poi forse bisogna considerare che il lievito che viene inoculatro dopo il
raffreddamento del mosto "sequestra" parte del rame.
Insomma, tu sei proprio sicuro sicuro sicuro?

Ciao
Tex (dei BustoBrewers, birrai in Busto Arsizio)

PS Comunque i paioli in rame per la polenta non sono stagnati


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Tags
ossidazione , rame


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