home > microbiology > bacterial-nutrient-media > index.php начало> микробиология> бактериални хранителен-медия> index.php
 |
|---|
You have to register before you can post on our forums or use our advanced features. Трябва да се регистрирате преди да можете да публикувате на нашите форуми, или да използвате допълнителни функции. Register Now! Регистрирайте се! Its Free and Fast! Тяхното свободно и бързо!
Already registered? Вече сте регистрирани? Login now below. Вход за сега по-долу.
Already registered and Forgot your password? Вече сте регистрирани и Забравили сте паролата си? Click below to recover it. Кликнете по-долу, за да го възстанови.
Recover Lost Password Забравена Забравена парола
Join now - it's fast and free! Присъединете се към момента - това е бързо и безплатно!
Molecular Station is THE largest network of researchers, scientists and science lovers anywhere! Молекулярна станция е най-голямата мрежа от изследователи, учени и любители на науката навсякъде!
Equipped with his five senses, man explores the universe around him and calls the adventure Science. Оборудвани с неговите пет сетива, човек изследва вселената около него, и призовава приключението науката. ~Edwin Powell Hubble, The Nature of Science, 1954 ~ Едуин Пауъл Хъбъл, естеството на науката, 1954
Table of Contents: Таблица Съдържание:
Bacterial Culture Troubleshooting and Forum Topics Bacterial Култура и отстраняване на неизправности Форум Теми
Related Microbiology Articles Свързани микробиология членове
Join the Microbiology Newsletter ! Присъединете се към микробиология бюлетин!
"Chemically, like all other living cells, microorganisms consist of organic and inorganic nitrogen and mineral salts; it is therefore necessary in order to grow a microorganism, that these three classes of substances be made available, together with oxygen, which is an essential to the life of all living structures. Finally a certain amount of moisture is absolutely necessary." "Химичен път, подобно на всички други живи клетки, микроорганизми се състои от органични и неорганични азот и минерални соли; поради това е необходимо, за да расте един микроорганизми, че тези три класа на вещества, се предоставя, заедно с кислород, което е от съществено значение за живота на всички, живеещи структури. накрая определена сума на влага, е абсолютно необходимо. " (Besson.)
A food prepared for the growth of microorganisms is given the general term nutrient medium. Хранителен подготвени за растежа на микроорганизми е като се има предвид общия план хранителен носител. A large number of microorganisms will grow readily in or upon easily available nutrient media, as milk, bouillon, etc. Some microorgan isms have widely differing food requirements and need for growth nutrient media differing widely in their composition. Голям брой микроорганизми ще нараства по-лесно или по лесно достъпни хранителен медии, като мляко, бульон и др Някои microorgan isms са много различни хранителни изисквания и необходимостта от растеж хранителен медиите широко различаващи се в техния състав.
However, there are a few general rules that must be applied in the preparation of all nutrient media for the use of microorganisms. Въпреки това, съществуват някои общи правила, които трябва да бъдат прилагани при изготвянето на всички хранителни елементи медии за използване на микроорганизми. These are briefly, that: Това са накратко, че:
Every culture medium must Всяка култура носител, трябва да
Classification of Nutrient Media Класификация на биогенното медии
Culture media may be classified as: Култура медиите могат да бъдат класифицирани като:
I. Natural Media as occurring in nature, eg, milk, potato and other vegetables, meat and meat products, blood and blood serum, egg, soil, etc. I. Естествени медия като срещащи се в природата, например, мляко, картофи и други зеленчуци, месо и месни продукти, кръв и кръвни серума, яйце, почвата и др
II. Prepared media, ie, made in the laboratory. Подготвен медиите, а именно, направени в лаборатория. These are: Те са следните:
(a) Of unknown chemical composition; eg, nutrient agar, gelatin, etc. (а) от неизвестен химичен състав; например, хранителен агар, желатин и др
(6) Synthetic; ie, chemical composition known, eg, Giltay solution for denitrifying organisms. (6) Синтетичен; т.е., химически състав е известно, например, Giltay решение за denitrifying организми.
Or as: Или като:
I. Liquid Media. I. течни медии. These include: Те включват:
A. Media made from animal tissue and fluids, eg, nutrient broth, serum broth, carbohydrate broths, milk, blood, nitrate peptone solution, Dunham's solution. А. Медии, приготвено от животински тъкани и течности, например, хранителен бульон, серум бульон, въглехидрати broths, мляко, кръв, peptone нитрат разтвор, Dunham на решение.
B. Media made from vegetable tissue. Б. Медии, направени от растителни тъкани. Among these are: Malt extract (germinated barley), beer wort, yeast extract, hay infusion, natural fruit juices, wines (fermented fruit juices). Сред тях са: екстракт от малц (ечемик), бира кантарион, екстракт от дрожди, сено инфузия, естествени плодови сокове, вина (ферментирали плодови сокове).
C. Synthetic media. В. Синтетични медии.
II. Solid Media. Твърди медиите. These mav be classified as: Тези mav се класифицират като:
A. Liquefiable, eg, nutrient agar, nutrient gelatin. А. Liquefiable, например, хранителен агар, хранителен желатин.
B. Non-liquefiable, including: 1. Б. Не-liquefiable, в това число: 1. Media liquid in a natural state but which, once solidified, cannot be liquefied by physical means, eg, media prepared from albuminous fluids and tissues such as egg, blood serum, etc., or synthetic media solidified with sodium silicate. Media течност в естествено състояние, но които, веднъж затвърждава, не може да бъде втечнен чрез физически средства, като например, медиите, приготвени от albuminous течности и тъкани, като например яйцата, кръвния серум и т.н., или синтетичен медии затвърждава с натриев силикат.
2. Media which are solid in the natural state, eg, vegetable media such as potato, carrot, banana, etc. Медии, които са твърди в естествено състояние, например, зеленчуци като картофи, медии, Керът, банани и др
EXERCISE 3. Учението 3. TITRATION OF MEDIA Титриране на медиите
The titration of bacteriological media made from meat is an important step in their preparation, as microorganisms are sensitive to the reaction of the nutrient substrate. Титруването на бактериологични носители, направени от месо е важна стъпка в подготовката им, както микроорганизми са чувствителни към реакцията на хранителен субстрат.
Procedure. Процедура. The following method is used for laboratory media, with the exception of milk, wort, cider, vinegar, fruit juices, etc. See p. Следния метод се използва за лабораторни медии, с изключение на мляко, кантарион, сайдер, оцет, плодови сокове и др Виж стр. 22.
1. Put 5 cc of the medium to be tested and 45 cc of distilled water in an evaporating dish. Сложете 5 вв на носител, които ще бъдат проверявани и 45 вв на дестилирана вода в evaporating антена.
2. Boil briskly one minute with constant stirring (to drive off all dissolved CO2 which registers as acidity). Свеждат briskly една минута с постоянно бъркаме (за устройство на разстояние от всички разтворен CO2, която регистрира като киселинност).
$. Add 1 cc phenolphthalein solution for indicator. ADD 1 вв phenolphthalein решение за индикатор.
4. Titrate while hot, preferably while boiling, with N/20 sodium hydroxide, or N/20 hydrochloric acid as the case de mands. Titrate, докато топла, за предпочитане, докато варене, с N/20 натриев хидроксид, хлороводородна киселина или N/20 в зависимост от случая де mands. ' A faint but distinct permanent rose color marks the end point. "А как много различни, но постоянно се увеличават цветен марка края точка. This color should remain permanent for five minutes. Този цвят трябва да остане постоянно в продължение на пет минути.
5. Compute and record the reaction of the medium in degrees of Fuller's scale, which is the number of cubic centi meters of normal* acid or alkali present in 1000 cubic Compute и регистрира реакцията на средни по степен на Фулър на скалата, която е броят на кубичен метър centi на нормалната * киселинни или алкални момента в 1000 куб.
* A solution is said to be normal when it contains 1 gram equiv alent of an acid or base in 1 liter. * Решение се казва, да бъде нормална, когато тя съдържа 1 грам еквивал. alent на киселина или основа в 1 литър.
A gram equivalent of an acid or a base is that quantity which is equivalent to or will neutralize 1 gram molecule of a mono-basic acid or of a mon-acid base. А грам еквивалент на киселина или основа е, че количеството, което е еквивалентно или ще neutralize 1 грам молекулата на основния киселина, моно-или на пн-киселина база.
The advantage of the system is that 1 cc of any normal solution will exactly neutralize or be exactly equivalent to 1 milligram equiva lent of any acid or base. Основното предимство на системата е, че 1 на всеки нормален вв решение ще бъде точно neutralize или точно еквивалентна на 1 milligram equiva е предоставил на всеки киселина или основа. (Noyes, Wm. A., Textbook of Chemistry, 1913, p. 184.) (Noyes, Wm. А., Учебник по химия, 1913, стр. 184.)
TITRATION OF MEDIA 21 Титриране на медиите 21
centimeters of the medium, using phenolphthalein as indi cator. см от носителя, чрез phenolphthalein като инди cator.
6. Alkaline media are denoted by placing a minus ( ) sign before the number of degrees of alkalinity; thus, 15 would indicate that the medium was 15 alkaline, or that 15 cc normal acid must be added per liter to neutral ize it. Алкалните носители са означени с поставяне на минус (), преди да подпише броя на степените на алкалност; по този начин, 15 ще показват, че средно е 15 алкална, или че 15 вв нормална киселина трябва да се добавят за литър до неутрална ize нея.
Acid media are denoted by placing a plus. Кисело носители са означени с поставяне на плюс. (+) sign before the number of degrees of acidity; thus, +15 would indicate that the medium was 15 acid or that 15 cc of normal alkali must be added per liter to neu tralize it. (+), Преди да подпише броя на степен на киселинност; по този начин, ще +15 показват, че средно е 15 киселина или 15 вв на нормалните алкални трябва да се добавят на литър или да tralize нея.
Example. Пример.
Burette reading after titrating 5.4 cc Burette четене, след titrating 5,4 вв
Burette reading before titrating 2.0 cc Burette четене преди titrating 2,0 вв
Number of cc N/20 NaOH required Брой на вв N/20 NaOH, изисквани
to neutralize the acid in 5 cc of да neutralize на киселина в 5 вв на
the medium .4 cc средносрочен .4 вв
If 5 cc of the medium (which is 1/20 of 100 cc) require Ако 5 вв от носителя (което е 1 / 20 от 100 вв) изискват
3. 4 cc of 1/20 normal NaOH to neutralize the acid pres ent, 100 cc of the medium would require 20X3.4 cc or 68 cc of 1/20 normal NaOH. 4 вв на 1 / 20 нормална NaOH да neutralize на киселина наличието вх, 100 вв на средно би изисквало 20X3.4 вв или 68 вв на 1 / 20 нормална NaOH.
As a normal solution is 20 times the strength of a 1/20 normal solution, 100 cc of the medium would require 1/20 of 68 cc or 3.4 cc of normal NaOH for neutralization; and one liter or 1000 cc of medium would require 10X3.4 Като нормална разтвор е 20 пъти по силата на 1 / 20 нормален разтвор, 100 вв на средно ще се изисква 1 / 20 от 68 вв или 3,4 вв на нормалната NaOH за неутрализиране; и един литър, или 1000 вв на средно би изисквало 10X3 .4
cc or 34 cc N/l NaOH for neutralization; ie, the medium is 34 acid. вв и вв 34 N / л NaOH за неутрализиране; т.е. в средносрочен е 34 киселина. Fuller's scale. - Доброто на скалата. This is the litre of the medium. Това е литра на носител.
When N/20 acid or alkali and a 5 cc portion of medium (in 45 cc of distilled water) are used, each 1/10 of 1 cc corresponds to 1 Fuller's scale. Когато N/20 киселина или алкални и 5 вв част от средно (в 45 вв на дестилирана вода) се използва, всяка 1 / 10 от 1 вв съответства на 1 Фулър на скалата.
Adjustment of Reaction. Корекция на реакция. If it is desired to leave the medium with a, eg, +15 reaction, we have: Ако тя е желана за напускане на носител, с, например +15 реакция, ние имаме:
22 GENERAL MICROBIOLOGY 22 ОБЩИ микробиология
Acidity of the medium Киселинност на средни
(+34) 3.4 cc per 100 cc of the medium (+34) 3,4 вв на 100 вв на средни
Desired acidity (+15) . Желание киселинност (15). . 1.5 cc per 100 cc of the medium Amount of normal alkali 1,5 вв на 100 вв на средни Размер на нормалните алкални
to be added 1.9 cc per 100 cc of the medium , които се добавят 1,9 вв на 100 вв на средни
or 10X1.9 cc = 19 cc N/l NaOH per 1000 cc of medium или 10X1.9 вв = 19 вв N / л NaOH за 1000 вв на средни
Since normal solutions are of equal strength by volume, that is, 1 cc of N/l acid will just neutralize 1 cc of N/l alkali, it will readily be seen that if 15 cc N/l NaOH are required to neutralize the acid present in 1 liter of medium, then there must be present in that liter exactly 15 cc of N/l acid, or we should say the reaction is ( + 15) fifteen degrees acid. Тъй като нормална решения са на равно съдържание по обем, който е на 1 вв N / л киселина просто ще neutralize 1 вв на N / л алкални, той няма лесно да се види, че ако 15 вв N / л NaOH са длъжни да neutralize на киселина до момента в 1 литър на носител, а после трябва да има до момента в тази точно 15 литра вв на N / л киселина, или ние трябва да кажа реакцията е (+ 15) петнадесет градуса киселина. For any other degree of acidity add enough normal alkali to reduce the acidity to the point desired. За всяка друга степен на киселинност добавите достатъчно нормална алкалната за намаляване на киселинността до желаната точка.
The reaction of a medium changes somewhat after its neutralization, especially during sterilization, but also upon standing afterward at ordinary temperature. Реакцията на един средносрочен промени малко след неговото неутрализиране, особено по време на стерилизация, но също така и при постоянна След най-обикновена температура. This change is toward an increased acidity, and is most marked in media rich in dextrose. Тази промяна е към увеличаване на киселинност, и е най-маркирани в медиите, богата на декстроза. Consequently it is necessary to determine the titre of a medium at the time it is used rather than to quote figures obtained before sterilization. Следователно е необходимо да се определи титър на носител към момента, че е използван, отколкото да цитирам цифри, получени преди стерилизация.
MILK, CIDER, VINEGAR, WORT, AND FRUIT JUICES МЛЯКО, сайдер, оцет, кантарион, И ПЛОДОВИ СОКОВЕ
Procedure. Процедура. 1. Into an evaporating dish measure 5 cc of the medium to be tested, by means of suitable pipette. В evaporating ястие мярката 5 вв на носители, които да бъдат тествани чрез подходящи пипета. Make up to 50 cc with distilled water. Направете до 50 вв с дестилирана вода.
Do not heat. Не топлина. The above media should not be heated before titration, as they contain volatile acids or other organic substances which may register as acid and which may be driven off by boiling, Горепосочените медии не бива да се нагряват преди титриране, тъй като те съдържат летливи органични киселини или други вещества, които могат да се регистрирате, както и киселина, която може да бъде управляван от разстояние на кипене,
2. Add 1 cc phenolphthalein solution. ADD 1 вв phenolphthalein решение.
3. Add, gradually, from an accurate burette, IN/20 NaOH until the first permanent pink appears. Добави, постепенно, от една точна burette, IN/20 NaOH до първия постоянен изглежда розов.
4. Note the amount of NaOH required for the titration. Имайте предвид размера на NaOH, необходими за титруване.
5. Always run duplicates. Винаги тичам дубликати.
MILK 23 МЛЯКО 23
6. Record as degrees of acidity the number of cc of N/l NaOH which would be required to neutralize one liter of medium. Рекорд по степен на киселинност на броя на вв N / л NaOH, които ще бъдат задължени да neutralize един литър на носител.
MILK МЛЯКО
Milk is valuable as a nutrient medium for microorganisms because: It is a natural nutriment and almost ideal for a large number of microorganisms. Млякото е ценен хранителен като носител на микроорганизми, защото: Това е естествено nutriment и почти идеален за голям брой микроорганизми. Its composition, averag ing 3.40% fat, 3.50% casein and albumen, 4.50% milk sugar, 0.75% ash, 87.75% water, is an evidence that it furnishes food in an excellent form for most microorganisms. Нейния състав, averag създаването 3,40% мазнини, 3,50% казеин и albumen, захар, мляко, 4,50%, 0,75% пепел, 87,75% вода, е едно доказателство, че той представи на храните в отлична форма за повечето микроорганизми.
The biochemical activities of many bacteria reveal them selves definitely in the changes which milk, especially litmus milk, undergoes. В биохимични дейността на много бактерии разкриват ги selves определено в промените, които мляко, особено Лакмус мляко, се подлага. Many of these changes are seen macro scopically. Много от тези промени са наблюдавани макро scopically. Some of these are: Някои от тях са:
(a) Acid Production. (а) киселина производство. The lactose, C^IfeOn (milk sugar), is first inverted, forming two hexose molecules, 1 mol. В лактоза, C ^ IfeOn (мляко, захар), е първият кавички, при което се образуват две hexose молекули, 1 мол. Dextrose and 1 mol. Декстроза и 1 мол. Galactose. Галактоза.
And each molecule of hexose yields two molecules of lactic acid: И всяка молекула на hexose добиви две молекули на млечна киселина:
hexose = lactic acid. hexose = млечна киселина.
C 6 H 12 6 = 2CH 3 CH(OH)COOH. C 6 H 12 6 = 2CH 3 CH (OH) COOH.
The blue litmus is turned red. Синьото Лакмус се превърна в червено.
(b) AlKali Production. (б) алкални производство. Litmus becomes darker blue. Лакмус става затъмнявам син. This change very often accompanies peptonization. Това променя много често придружава peptonization.
(c) Reduction (Decolorization of Litmus). (в) намаляване (Decolorization на Лакмус). This is due to the reduction of the coloring matter (litmus). Това се дължи на намаляването на Блокчета за оцветяване въпрос (Лакмус). Many microorganisms secrete enzymes which produce hydrogen. Много микроорганизми secrete ензими, които произвеждат водород. The hydrogen combines with the litmus, reducing it to its leuco-compound (colorless) . На водорода съчетава с Лакмус, по-малко тя да му leuco-съединение (безцветни). (Methylen blue becomes color less under like conditions.) That this is a reduction and not a destruction may be demonstrated by shaking the decolorized culture with a few cubic centimeters of hydro gen peroxid. (Methylen син цвят става по-малко при подобни условия.), Че това е намаление, а не унищожаването може да бъде доказано чрез разклащане на decolorized култура с няколко кубични сантиметра на хидро-gen peroxid. The bacteria which decolorize the litmus also В бактерии, които също decolorize на Лакмус
24 GENERAL MICROBIOLOGY 24 ОБЩИ микробиология
reduce the hydrogen peroxid to E^O and nascent oxygen which reoxidizes the reduced litmus (showing by the reac tion of the milk the type of microorganisms present). намаляване на водород peroxid да e ^ O и новосъздадените reoxidizes на кислород, което намалява Лакмус (показващ от reac ление на мляко, типа на микроорганизми до момента). Re oxidation takes place slowly under natural conditions. Re окисление се осъществява бавно при естествени условия. Reduction may take place when milk is acid, alkaline or neutral. Намаление може да се осъществи, когато млякото е киселина, алкална или неутрална.
(d) Curdling through Acid Production. (г) Curdling чрез киселинно производство. The casein, like most proteins, is amphoteric, ie, it is capable of reacting both as a weak acid and a weak base. Казеин, като повечето протеини, е amphoteric, т.е. тя е в състояние да реагира така, както слаба киселина и слаба база. The otherwise insoluble casein is found to be in the milk in a partially dissolved state (colloidal), due to its combination with the calcium salts: the calcium that was formerly combined with the casein, through the production of acid by certain micro organisms, now combines with the lactic acid; as a result the casein precipitates, causing curdling (coagulation). В иначе неразрешими казеин е установено, че са в млечния в състояние частично се разтваря (колоиден), поради своята комбинация с калциеви соли: калций, че преди е бил комбиниран с казеин, чрез производството на киселини от някои микроорганизми, сега комбинира с млечна киселина, в резултат на казеин precipitates, причинявайки curdling (кръвосъсирването). Lit mus is turned decidedly red. Осветена mus се превърна decidedly червено. Milk having an acid curd will titrate above +50. Мляко с киселина, извара, ще titrate над +50.
(e) Rennet Curd. (д) сирищна извара. Coagulation may also take place when the medium is neutral or only slightly^ acid. Коагулационен може да се осъществи, когато носител е неутрална или само леко ^ киселина. This pro duction of curd is due to a rennet-like enzyme produced by microorganisms, and is similar to the action of the rennet used to curdle milk in cheese factories. Това за duction на извара се дължи на сирищен подобен ензим, произведени от микроорганизми, и е подобна на действие на сирищна използвани за curdle мляко, сирене в завода.
Many spore-forming species are found under the group of rennet-producing organisms. Много spore-формиращи видове са установени в рамките на групата на сирищна производство организми. Rennet curd is usually followed by peptonization. Сирищна извара обикновено е последван от peptonization.
(/) Peptonization. (/) Peptonization. The curd produced by acid or ren net-forming microorganisms may gradually disappear, leav ing only a whey-like liquid. В извара, произведени от киселина или ren нетната май микроорганизми, които постепенно изчезват, leav създаването само суроватка, като течност. This is caused by certain bacteria which produce proteolytic enzymes that digest the curd and render it soluble. Това е причинено от някои бактерии, които произвеждат proteolytic ензими, че усвояването на извара и я прави разтворими. This liquefaction of solid pro teins like gelatin, fibrin, boiled egg white, milk curd, etc., is due to two groups of enzymes, pepsin and trypsin. Това втечняването на твърдите за teins като желатин, фибрин, варени бели яйца, мляко, извара и т.н., се дължи на две групи с ензими, pepsin и трипсин.
The pepsin of the animal body acts only in an acid medium (present in the stomach). В pepsin от животински орган действа само в една средносрочна киселина (до момента в стомаха).
The trypsin of the animal body acts only in alkaline medium (present in the intestine). В трипсин от животински орган действа само в алкална среда (до момента в черво).
PREPARATION OF LITMUS MILK 25 Приготвянето на млечни Лакмус 25
The pepsinand trypsin-like enzymes produced by micro organisms cannot be thus separated by their activity in a medium of certain reaction; this varies with the species of microorganism and with environmental conditions. В pepsinand трипсин като ензими, произведени от микроорганизми не могат да бъдат разделени по този начин от тяхната дейност в средносрочна на някои реакции; това варира с вида на микроорганизми и с условията на околната среда. Pep tonization of milk usually takes place in a neutral, slightly alkaline, or more infrequently slightly acid reaction. Рекламна tonization на млякото обикновено се извършва в една неутрална, слабо алкална, или повече нерядко слабо кисела реакция.
Some organisms peptonize milk without forming a rennet curd. Някои организми peptonize мляко, без да образуват сирищна извара.
(g) Gas Production. (ж) газ. This is characterized by the for mation of gas bubbles in the milk, and is generally accom panied by the formation of acid curd. Това се характеризира с информация за газ мехурчета в млякото, и обикновено е accom panied от образуването на киселина, извара. Very commonly the curd shrinks, causing extrusion of whey. Много често на извара shrinks, причинявайки екструдиране на суроватка.
EXERCISE 4. Учението 4. PREPARATION OF LITMUS MILK Приготвянето на млечни Лакмус
Apparatus. Машина. Fresh separated or skimmed milk; titra tion apparatus; N/20 NaOH; phenolphthalein (indicator); 5 cc pipette; azolitmin, 2% solution; filling funnel; pinch cock; sterile test tubes; apparatus for steam sterili zation. Прясно разделени или обезмаслено мляко; titra ление апарати; N/20 NaOH; phenolphthalein (показател); 5 вв пипета; azolitmin, 2% разтвор; попълване фуниевиден; щипка петле; стерилни тест тръби; апарат за парна sterili zation.
Method. Метод. 1. Fresh separated or skimmed milk should be used. Прясно разделени или обезмаслено мляко, трябва да се използва. Whole milk is undesirable on account of its fat content. Пълномаслено мляко е нежелателно за сметка на неговото съдържание на мазнини.
2. Titrate and record the reaction of the milk. Titrate и регистрира реакцията на мляко. If the milk titrates above 17 acid, the reaction must be adjusted to +15. Ако млякото titrates над 17 киселина, реакцията трябва да бъде настроена да +15. Sour, curdled or uncurdled milk, after neutrali zation, does not make a desirable nutrient medium for microorganisms, therefore, milk whose titre is above 20-25 acid should be discarded. Заквасена, curdled или uncurdled мляко, след neutrali zation, не извърши желателно хранителен средно за микроорганизми, следователно, титър, чието мляко е над 20-25 киселина трябва да се изхвърли.
Fresh milk varies in acidity from 12 to 18. Прясно мляко с различна киселинност от 12 до 18. Milk with an acidity above 18 to phenolphthalein will not give a satisfactory blue color with azolitmin, as at 18 it begins to show the acid coloration. Мляко с киселинност над 18 до phenolphthalein няма да даде задоволителен син цвят с azolitmin, към 18 тя започва да покаже киселина оцветяване.
3. Add 2% of a standard solution of Kahlbaum's azo litmin. Добавете 2% от стандартен разтвор на Kahlbaum на азотни litmin. Litmus or azolitmin is added merely as an indi cator and should be of sufficient strength so as not to dilute the milk to any extent. Лакмус или azolitmin се добавя просто като инди cator и трябва да бъде достатъчно силна, така че да не размиване на млякото за всеки степен.
26 GENERAL MICROBIOLOGY 26 ОБЩИ микробиология
4. Mix the milk and the azolitmin thoroughly and tube, using approximately 8 cc of the litmus milk in each tube. Разбърква се млякото и azolitmin задълбочено и тръби, като се използват около 8 вв на Лакмус мляко във всяка тръба.
Note. Забележка. Care should be taken to prevent the milk from coming in contact with the top of the tubes, as it will cause the cotton fibers to adhere to the tube. Грижи трябва да бъдат взети за предотвратяване на мляко от влизащи в контакт с началото на тръби, тъй като тя ще доведе памук, прежди да се придържа към тръбата. This may be avoided by the use of a " filling funnel." Това могат да бъдат избегнати чрез използването на "пълнеж фуниевиден."
5, Sterilize by heating in flowing steam for twenty minutes on four successive days. 5, Sterilize с отопление, протичащи в пара за двадесет минути на четири последователни дни. Milk is difficult to sterilize, owing to the resistant spores which are frequently present. Млякото е трудно да sterilize, което се дължи на устойчиви спори, които често се представя. If it is desired to sterilize a larger bulk than in tubes, the time of heating should be lengthened. Ако става дума за желания sterilize по-голям обем, отколкото в тръби, времето на нагряване трябва да се lengthened.
Caution: Overheating tends to change (caramelize) the milk sugar. Внимание: прегряване има тенденция да се променят (caramelize) на мляко, захар. The color of the azolitmin may also be destroyed. Цвета на azolitmin също могат да бъдат унищожени. These changes are not desirable. Тези промени не са желателни.
EXERCISE 5. Учението 5. PREPARATION OF GLYCERIN POTATO Подготовката на GLYCERIN картофи
A number of chromogenic and pathogenic organisms thrive especially well on media containing glycerin. А броят на chromogenic и патогенни организми процъфтявам особено добре на медиите, съдържащи glycerin. The manner in which glycerin favors the growth of these organ isms is not known, but in some instances it seems to be directly utilized for the construction of fat (Bact. Tubercu losis) . Начинът, по който glycerin дава растежа на тези органи isms не е известна, но в някои случаи изглежда, за да бъдат директно използвани за изграждане на мазнини (Bact. Tubercu losis).
Apparatus. Машина. Large healthy potatoes; cylindrical potato knife, or cork borer; ordinary knife; tumbler; sodium car bonate, 1 : 1000 solution; glycerin, 5% solution; large sterile test tubes, or Roux potato tubes; absorbent cotton or short glass rod; 1 cc pipette; distilled water; apparatus for steam sterilization. Големи здрави картофи; цилиндрична картофено нож, или корк borer; обикновен нож; tumbler; натриев кола bonate, 1: 1000 разтвор; glycerin, 5% разтвор; големи стерилни тест тръби, или Roux картофено тръби; гъста памук или къси стъклени прът; 1 вв пипета; дестилирана вода; апарат за парна стерилизация.
Method. Метод. 1. Carefully clean one or two large potatoes. Внимателно чисти една или две големи картофи.
2. By means of a cylindrical potato knife or cork borer, cut cylinders of potato, 4 to 6 cm. С помощта на цилиндрична картофено нож или корк borer, отрязани бутилки от картофи, от 4 до 6 сантиметра. Long and 1.5 to 1.8 cm. Дълги и 1,5 до 1,8 сантиметра. In diameter. В диаметър. With an ordinary knife, halve each cylinder by a diagonal cut so that each piece resembles in shape an agar slant. С един обикновен нож, намаляване наполовина на всеки цилиндър с диагонал отрязани така, че всяка фигура изглежда в изграждането на едно агар наклон. Remove any portions of the skin on these pieces. Премахване на всички части на кожата на тези бройки.
3. Place in a tumbler and soak in a dilute (1 : 1000) solution of sodium carbonate* for twenty-four hours only. Място в tumbler и soak в разреждане (1: 1000) разтвор на натриев карбонат * за двадесет и четири часа само.
* Sodium carbonate is used to neutralize the natural acids of the potato. * Натриев карбонат се използва за neutralize естествено киселини от картофи.
PREPARATION OF GLYCERIN POTATO Подготовката на GLYCERIN картофи
27
4. Transfer the pieces to a 5% solution of glycerin in water for a further twenty-four hours only. Прехвърляне на парчета с 5% разтвор на glycerin във вода в продължение на още двадесет и четири часа само.
5. Place in sterile tubes prepared as follows: Select extra large test tubes 1.5 to 2 cm. Извършва в стерилна тръби, изготвен както следва: Изберете екстра голям тест тръби 1,5 до 2 сантиметра. In diameter and clean and dry them. В диаметър и чисто и сухо тях. Place a small piece of absorbent cotton or glass rod 0.5 cm. Поставете малка частица от гъста памук или стъкло тел 0,5 сантиметра. X2.5 cm. X2.5 сантиметра. In the bottom of each. В края на всеки. Plug with cotton and sterilize in the usual way. Plug с памук и sterilize в обичайния начин. (Roux tubes need only to be cleaned and sterilized.) (Roux тръби, трябва само да се почистват и стерилизират.)
Just before introducing the pieces of potato, add about 1 cc of distilled water to each tube, using a pi pette. Непосредствено преди въвеждането на парченца картофи, прибавяме около 1 вв на дестилирана вода към всяка тръба, използвайки pi pette. The potato should not touch the water. В картофи не трябва да докосват водата.
6. Sterilize by heating at 100 G. on four successive Sterilize чрез нагряване при 100 Г. върху четири последователни
days for twenty minutes each day. дни за двадесет минути всеки ден.
FIG. Фиг. 8. Potato Tubes. Картофена тръби. (Orig. Northrup.) (Orig. Northrup.)
Caution: The time stated in 3 and 4 must be strictly adhered to, else the potatoes will have to be discarded on account of contamina tion with resistant spore-forming organisms. Внимание: Времето е посочено в 3 и 4 трябва да се спазва стриктно, иначе на картофи, ще трябва да бъде изхвърлен за сметка на contamina ление с устойчиви spore-формиращи организми.
REFERENCE РЕФЕРЕНТНИ
SMIRNOW, MR: The value of glycerinated potato as a culture medium. SMIRNOW, г-н: Стойността на glycerinated картофи, като носител на култура. Cent. Цент. F. Bakt., II Abt., Bd. F. Bakt., II Abt., Bd. 41, p. 41, стр. 303.
28 GENERAL MICROBIOLOGY 28 ОБЩИ микробиология
EXERCISE 6. Учението 6. PREPARATION OF MEAT INFUSION Приготвянето на месото инфузия
Meat infusion is the foundation of the ordinary nutrient media, as broth, gelatin and agar, and also of a large number of special nutrient media, as sugar broths, etc. Месо инфузия е основата, на обикновен хранителен медиите, тъй като бульон, желатин и агар, а също и на голям брой специален хранителен медии, като захар, broths и др
Under these directions sufficient meat infusion is pre pared to make 1 liter each of nutrient broth, gelatin and agar. При тези направления достатъчно месо инфузия е предварително pared да направи 1 литър на всеки хранителен бульон, желатин и агар.
Apparatus. Машина. 1.5 kilograms (3 Ibs.) Finely chopped fresh lean beef; 1500 cc tap water; 3.5 liter agateware pail; large funnel; ring stand; clean cloth; 1 liter measuring cup; three sterile 1 liter Erlenmeyer flasks; refrigerator; apparatus for steam sterilization (autoclav preferable). 1,5 кг (3 Нас.) Ситно нарязан прясно съдържание на постно месо; 1500 вв чешмата вода; 3,5 литра agateware Кофа; големи фуниевиден; пръстен щанд; чиста кърпа; 1 литър измерване на чаша; три стерилни 1 литър Erlenmeyer флакони; хладилник; апарат за парна стерилизация (autoclav за предпочитане).
Method. Метод. 1. To 1.5 kilograms of finely chopped, fresh lean beef in a 3.5 liter agateware pail, add 1500 cc of tap water,* mix thoroughly and allow to stand in a cool place (refrigerator preferred) for sixteen to twenty-four hours only. До 1,5 кг ситно нарязан, прясно съдържание на постно месо в 3,5 литра agateware Кофа, добавете 1500 вв на чешмата вода, * микс подробно и ще позволи да бъдат по-готино място (хладилник удобно), за шестнадесет до двадесет и четири часа само.
2. Set up a large funnel in a ring stand and place a piece of clean cloth in the funnel. Създаде големи фуниевиден в пръстен стойка и място частица от чиста кърпа в фуниевиден. Place a measuring cup under the funnel. Място за измерване купа по фуниевиден.
3. Strain the meat infusion through clean cheesecloth, thoroughly pressing out all the juice. Щам на месото чрез инфузия чисти cheesecloth, пресоване подробно изложени всички сок. 1.5 liters should be recovered. 1,5 литра трябва да бъде възстановена. If any loss occurs make up to 1500 cc, using tap water. Ако всяка загуба да се случва до 1500 вв, използвайки чешмата вода.
This resulting sanguineous fluid contains the soluble albumins of the meat, the soluble salts, extractives and coloring matter, chiefly hemoglobin. Този резултат sanguineous течност съдържа разтворими albumins на месото, разтворими соли, extractives Блокчета за оцветяване и въпроса, най-вече на хемоглобина.
4. Place 500 cc of meat infusion in each of three sterile 1 liter Erlenmeyer flasks. Място на месо, 500 вв инфузия във всяка една от три стерилни 1 литър Erlenmeyer флакони. Replace the plugs, and heat in the autoclav at 120 C. for thirty minutes. Замяна на пенопропилен, и топлината в autoclav до 120 В. за тридесет минути. This is a safer procedure than heating for a longer time in flowing steam. Това е по-безопасна процедура за отопление, отколкото за по-дълъг срок, протичащи в пара.
During this heating the albumins coagulable by heat are precipitated. През този отопление на albumins coagulable от топлината се precipitated.
It has been found necessary and also more convenient to prepare and sterilize meat infusion before proceeding with the preparation of the different media in which it is used, Установено е необходимо, а също и по-удобно да се подготви и sterilize месо, вливане, преди да започнете с подготовката на различните медии, в които той се използва,
* Approximately 500 cc of water to each pound of meat. * Около 500 вв на вода за всеки лирата на месо.
PREPARATION OF NUTRIENT BROTH 29 Подготовката на хранителен бульон 29
on account of the resistant spore-forming organisms which are almost universally present in the chopped meat; economy of time also is a consideration. за сметка на устойчиви spore-формиращи организми, които са почти навсякъде в сатър месо; икономиката на време също е внимание. Unless sterilized immedi ately, meat infusion decomposes quickly owing to the abundance and diversity of the microflora acquired during the various processes of preparation for market. Освен ако не е стерилизирани immedi ately, месо инфузия decomposes бързо благодарение на изобилието и разнообразието на микрофлора, придобити по време на различните процеси на подготовка за пазара.
Infusion made from freshly chopped lean beef will vary in acidity between +15 and +25 Fuller's scale. Инфузия, произведено от прясно нарязан постно говеждо месо, ще варира в киселинност между +15 и +25 Фулър на скалата. If the reaction is markedly lower or higher, microbial action is taking place, which is, or may be, injurious to the food value of the medium in which the meat infusion is used. Ако реакцията е значително по-ниски или по-висока, микробни действие е като място, което е, или могат да бъдат вредни за хранителните стойност на носител, в което месото се използва инфузия.
The infusion contains very little albuminous matter and consists chiefly of the soluble salts of the muscle, certain extractives, and altered coloring matters along with slight traces of protein not coagulated by heat. Инфузията съдържа много малко albuminous въпроса и се състои главно от разтворими соли на мускули, някои extractives, и променя Блокчета за оцветяване въпроси, заедно с незначителни следи от белтък не коагулиране от топлина.
EXERCISE 7. Учението 7. PREPARATION OF NUTRIENT BROTH Подготовката на хранителен бульон
Nutrient broth is the standard liquid employed for cul tivating microorganisms. Хранителен бульон е стандартна течност, наети за допълнителна tivating микроорганизми. It is practically a beef tea con taining peptone. Той е на практика един говеждо месо, чай против taining peptone. Peptone, a soluble protein not coagulable by heat, is added to replace the coagulated albuminous substances which precipitate when the meat infusion is sterilized. Peptone, и разтворими протеини не coagulable от топлина, се добавя към замени коагулиране albuminous вещества, които утайка, когато месото инфузия се стерилизират. Salt is added to take the place of the phosphates and carbonates, some of which are precipitated on adjusting the acidity of the medium by sodium hydroxide. Сол се добавя да вземе мястото на фосфати и карбонати, някои от които са precipitated за коригиране на киселинност на носител с натриев хидроксид.
The reaction of ordinary nutrient media is adjusted to about +15 with phenolphthalein as indicator, as it is found that most microorganisms grow best on a medium neutral or slightly alkaline to litmus. Реакцията на обикновените хранителен медии се коригира до около +15 с phenolphthalein като индикатор, тъй като е установено, че повечето микроорганизми расте най-добре на един средносрочен неутрална или слабо алкална до Лакмус.
When it is required that nutrient media be clear, egg albumen reduced to a smooth paste with water (or the well beaten white of an egg) is added. Когато е необходимо хранителен медии да са ясни, яйце albumen сведени до гладка паста с вода (или бити и бяло на яйцето), се добавя. By coagulation, the egg albumen removes mechanically all small particles in suspen sion which otherwise would pass through the filter paper. По кръвосъсирването, яйцето albumen механично премахва всички малки частици в suspen тях, които иначе биха преминават през филтъра хартия.
30 GENERAL MICROBIOLOGY 30 ОБЩИ микробиология
This process is most efficient when the egg albumen coagu lates slowly. Този процес е най-ефективно, когато яйцето albumen coagu lates бавно.
As egg albumen begins to coagulate at about 57 C. it is absolutely imperative for good results that the medium be cooled to 40-50 C. before the addition of egg albumen. Както albumen яйцето започва да coagulate на около 57 В., че е абсолютно наложително, за добри резултати, че в средносрочен се охлаждат до 40-50 В. преди добавянето на яйце albumen.
Although egg albumen contains small amounts of sol uble matter not coagulable by heat, as sugar, extractives and mineral matter, all of which will serve as microbial food, its purpose in nutrient media is primarily for its clari fying action. Въпреки, че яйцето albumen съдържа малки количества Сол uble въпрос не coagulable от топлина, като захар, extractives и минерални въпроса, всички от които ще послужат като микробни храна, своята цел в хранително медиите е преди всичко за неговото clari fying действия.
Apparatus. Машина. 500 cc sterile meat infusion; 500 cc tap water; 10 gms. 500 вв стерилни месо инфузия; 500 вв чешмата вода; 10 гросмайсторите. Peptone, Witte's; 5 gms. Peptone, Witte на; 5 гросмайсторите. Salt; 10 gms. Сол; 10 гросмайсторите. Egg albumen (or one egg); 3.5 liter agate-ware pail; titration apparatus; N/20 NaOH; N/l NaOH; phenolphthalein (indicator); distilled water; 5 cc pipette; large stirring rod; coarse balances; large gas burner; large funnel; plaited filter paper; filling funnel; sterile test tubes; sterile 1 liter flask; apparatus for steam sterilization-. Яйце albumen (или едно яйце); 3,5 литра Ахат-фаянс Кофа; титриране апарати; N/20 NaOH; N / л NaOH; phenolphthalein (показател); дестилирана вода; 5 вв пипета; големи бъркаме прът; груби баланси; големи газови записващо устройство ; Големи фуниевиден; плетени филтър хартия; попълване фуниевиден; стерилни тест тръби; стерилни 1 литър Игла; апаратура за стерилизация на пара-.
Method. Метод. 1. Put the contents of a flask of meat infusion (500 cc) in an agate pail and add 500 cc of tap water. Поставете съдържанието на Игла на месо инфузия (500 вв) в Ахат Кофа и прибавете 500 вв на чешмата вода.
2. Add 1% of Witte's peptone and 0.5% of salt. Добавяне на 1% от Witte на peptone и 0,5% от сол.
3. Add 10 gms. Добавяне на 10 гросмайсторите. Of egg albumen which has been well mixed with 100 cc of tap water. На яйчни albumen, който е добре смесен с 100 вв на чешмата вода. (Put the egg albumen in a tumbler and add enough water to form a paste. Stir until smooth. Then add the remaining water. One egg* well beaten may be substituted.) Mix all thoroughly. (Сложете яйцето albumen в tumbler и добавете достатъчно вода за формиране на паста. Разбиваме до гладка. След което добавете останалата вода. Яйце * бити и може да бъде заменен.) Балансиран всички старателно.
4. Heat in flowing steam for forty-five minutes or in the autoclav at 120 C. for thirty minutes. Жега в течаща пара за четиресет и пет минути, или в autoclav до 120 В. за тридесет минути.
5. Titrate with N/20 NaOH. Titrate с N/20 NaOH.
6. Adjust the reaction of the medium to +15 with normal NaOH or normal HC1. Регулиране на реакция на средно +15 с нормална NaOH или нормална HC1. Retitrate and adjust again if necessary. Retitrate и настройте отново, ако е необходимо.
7. Counterpoise and note the weight. Counterpoise и внимание на теглото.
8. Boil fifteen minutes over a free flame, stirring con stantly. Варим в продължение на петнадесет минути свободно пламък, бъркаме уча stantly.
* It is not necessary to add water to the egg. * Не е необходимо да се добави вода на яйце.
GELATIN 31 Желатин 31
9. Counterpoise and restore any loss by evaporation with distilled water. Counterpoise и възстановяване на загуба от изпарение с дестилирана вода.
10. Filter while boiling hot through plaited filter paper just previously washed with 1/2 liter of boiling water. Филтриране на кипене, докато през горещите плетени филтър хартия само преди това се измиват с 1 / 2 liter вряща вода.
11. Pass the filtrate through the same paper till it is bright and clear. Преминаване на филтърни чрез една и съща хартия до него е светло и ясно.
12. Fill thirty sterile test tubes, using approximately 8 cc of this medium for each tube. Попълнете тридесет стерилни тест тръби, като се използват около 8 вв на настоящия носител за всяка тръба. Put the remaining broth in a large, sterile flask. Сложете останалата бульон по-голям, стерилни Игла.
13. Heat the test tubes and contents in flowing steam twenty minutes on three successive days. Жега теста тръби и съдържанието в течаща пара двадесет минути за три последователни дни.
14. To sterilize a large flask of broth, heat for twenty minutes four days in succession. За sterilize голям Игла на бульон, топлина за двадесет минути четири дни при наследяване.
GELATIN Желатин
Gelatin is one of the tools of the microbiologist. Желатин е един от инструментите на microbiologist. As such, it serves two purposes: as a solid culture medium, a technical device by which the isolation of a single species of microorganism is made possible, and, to those organisms which secrete proteolytic enzymes, it serves as a nitrogenous food material. Като такъв, той обслужва две цели: като солидна култура носител, техническо устройство, с което изолацията на един вид микроорганизми е възможно, и на тези организми, които secrete proteolytic ензими, той служи като азотни храна материал.
Gelatin bears the distinction of being the first substance used for a solid culture medium. Желатин носи разлика от първото вещество, използвано за солидна култура носител. This medium was origi nated in 1882 by Robert Koch and has since revolutionized the science of microbiology. Това беше носител origi nated през 1882 от Робърт Кох и оттогава revolutionized науката по микробиология. Prior to the introduction of solid media, the isolation of a single species of microorganism involved much difficulty and almost always a certain measure of uncertainty. Преди въвеждането на твърди носители, на изолацията на един вид микроорганизми, участващи много трудно и почти винаги е известна мярка на несигурност. To quote from Jordan: " It cannot be a mere coincidence that the great discoveries in bacteriology followed fast on the heels of this important technical improvement, and it is perhaps not too much to claim that the rise of bacteriology from a congeries of incomplete although important observations into the position of a modern biologic science should be dated from about this period (1882)." Към цитирам от Йордания: "Той не може да бъде просто съвпадение, че големите открития в бактериология последвано бързо от heels на този важен технически подобрения, и това е може би не е твърде много да се твърди, че повишаването на бактериология от congeries на непълни, въпреки че важна наблюдения в позицията на модерна биологически науки трябва да бъде датирана от около този период (1882). "
Koch's first plates were made by pouring the liquefied Кох първата плочи са направени от преливане на втечнени
32 GENERAL MICROBIOLOGY 32 ОБЩИ микробиология
nutrient gelatin upon sterile, flat pieces of glass. хранителен желатин при стерилни, плоски парчета от стъкло. The student on becoming familiar with the difficulties of pre paring satisfactory plates with the use of the " Petri dish " will appreciate those met with in Koch's first gelatin plates. Ученикът на все запознат с трудностите на предприсъединителните paring задоволително табели с използването на "Петри антена" ще оценяваме тези, при Кох се срещна с първия желатин табели.
Gelatin is a protein, ie, a nitrogenous food material. Желатин е белтък, т.е. една азотни храна материал. It contains as its essential elements carbon, hydrogen, oxygen, and nitrogen (other elements, however, such as sulphur, phosphorus, etc., may be present). Той съдържа основните елементи като въглерод, водород, кислород и азот (други елементи, обаче, като съдържание на сяра, фосфор и т.н., могат да бъдат до момента). Its empirical formula according to Schiitzenberger and Bourgeois is C7eHi24N24O29, but such a formula only gives information of the chief constituents and allows one to form some idea of the huge size of the molecule; no idea of the structure of the molecule is given. Нейните емпирични формула според Schiitzenberger и C7eHi24N24O29 е стара, но такава формула, само дава информация на главния съвместимост и позволява да формират около една идея на големия размер на молекулата; не Идеята на структурата на молекулата е даден. However, by digesting with dilute sulphuric acid, gelatin breaks down in the same way as the proteins, yielding glycin, leucin and other fatty amino-acids. Въпреки това, от digesting с размиване на сярна киселина, желатин, почивки по същия начин, както и белтъци, производство на glycin, leucin и други амино-мастни киселини.
Gelatin is an animal protein, but does hot occur as gelatin in the animal tissues. Желатин е животински протеин, но не горещо случи като желатин в животински тъкани. It exists there as the albu minoid collagen which is the principal solid constituent of fibrous connective tissue, being found also, but in smaller percentage, in cartilage, bone and ligament. Тя съществува и като albu minoid колаген, която е основна съставна част на твърди влакнести на съединителната тъкан, са намерени също, но по-малък процент, в хрущялите, костите и ligament. Collagen from these various sources is not identical in composition and gelatin varies correspondingly, eg, gelatin from cartilage differs from that of other sources in that it contains a lower percentage of nitrogen. Колаген различни от тези източници не е идентичен по състав и желатин варира съответно, например, желатин от хрущял се различава от този на други източници, в които тя съдържа по-нисък процент на азот.
Gelatin, the body resulting from the hydrolysis of collagen, is also an albuminoid. Желатин, органът, в резултат на хидролиза на колаген, е също albuminoid. (Hofmeister regards this hydrolysis as proceeding according to the equation : (Hofmeister отношение на тази процедура, хидролиза, според уравнението:
collagen + water = gelatin колаген + вода = желатин
but in dealing with substances of such variable composition, но в справянето с тези вещества на променлива състав,
empirical formulae of this kind have no great significance). емпирични формули от този вид не голямо значение).
Commercially, it is prepared from certain kinds of bones Търговски, че е подготвен от някои видове кости
and parts of skin. и части от кожата. These are selected, washed and extracted Те са избрани, измиват и извлича
GELATIN 33 Желатин 33
by water and with a dilute acid (hydrochloric), with rela tively little exposure to heat, so that as few as possible of the fluid disintegration products of the stock are formed and the jellying power of the resultant solution is not destroyed. с вода и разреждайте с киселина (солна), с реален щата малко излагане на топлина, така че само е възможно, на флуида разпада продукти на склад са оформени и jellying мощността на получения разтвор не е унищожен.
The term gelatin is derived from the Latin verb gelare, to congeal, and calls to mind the principal attribute of this substance, that of its stiffening or jellying property. Терминът желатин се извлича от латински глагол gelare, за да congeal, и призовава да се има предвид основният атрибут на това вещество, което от своя пристягащи или jellying собственост.
Gelatin belongs to that interesting class of substances called colloids. Желатин принадлежи към тази интересна клас вещества, наречени colloids. It is a typical example of the class, and exhibits the characteristic properties of the class. Тя е типичен пример на класа, както и експонати от характерните свойства на класа. Colloids, in marked contrast to crystalloids, do not crystallize, do not readily diffuse and are impe
